過年就是要吃年糕02
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更新於: 2019-02-04
跟著大小姐來到烘焙坊,料理臺上擺著三種材料,分別是二號砂糖(赤砂)、水和糯米粉。
「就這三樣材料嗎?」
「沒錯,不只材料簡單,做法和比例也很簡單,總之就是1:1:1。」
大小姐拿量杯對了三種材料各300克,先把水放入鍋中加熱,接著把砂糖放入煮成糖水。
「光看就覺得好甜。」
「和細砂糖(白砂)相比,二號砂糖已經比較不甜了,如果還是怕太甜,砂糖可以少放一點,但這樣的比例一般人都能接受喔。附帶一提,赤砂糖之所以是琥珀色的,是因為它保留了『糖蜜』,用赤砂糖做出來的甜粿,成品色澤會比較接近傳統臺式年糕的琥珀色。」
砂糖在鍋中溶解為琥珀色的液體,空氣中飄散著一股濃濃的蔗香。
「歐佩拉你也太誇張了吧,居然摀住鼻子。」
「萬一鼻腔被腐蝕就糟了。」
「好吧,接下來要等糖水降溫才能進行下一步,這段時間能拜託你去準備茶葉嗎?」
「茶葉?」
「沒錯沒錯,說到『茶』,你應該比我了解吧?」
「是要拿來配年糕的茶嗎?」
「不愧是歐佩拉,很機靈嘛!」
「我知道了,包在我身上。」
「來,這個給你。」
大小姐向我遞來一張名片,上面印有茶行店名和簡版地圖。
「這是和我們長期合作的茶行,只要報上我的名字就行了。」
我看著那張名片上的地址,這間茶行與宅邸只相隔一個街區,看來用走的過去就行了。
「那我這就準備出發了,大小姐一個人沒問題吧?」
「沒問題,我會好好期待歐佩拉準備的茶葉,還愣在這裡幹嘛?趕快出發吧!」
被大小姐趕出宅邸,我打著傘來到大小姐指定的那間茶行。
門口設有一個小攤,兼做外帶茶飲的生意,不過並沒有人顧攤。
我走到門口的騎樓下收傘,這場雨我看到晚上都不會停了。
「老闆在嗎?」
「來了。」
店內一片漆黑,從中走出一名高大的中年男子,他一臉嚴肅給人冷酷型男的印象,和我想像的不太一樣,還以為會是慈祥的老爺爺出來迎接我。
「星點咖啡廳的樂朵大小姐拜託我來採買茶葉。」
「泡茶,還是入菜?」
「泡茶,說是拿來搭配甜粿的茶。」
老闆不動聲色,抬頭看著烏雲密布的天空。
「我聽那位小姐說過,你爺爺是種茶的吧?他死後沒有留給你任何財產,卻把阿里山的茶園交給你負責。」
「對……爺爺留給我的只有那片茶園。」
但後來我沒有繼續發揚爺爺的事業,而是把茶園改建為咖啡園。
「說到阿里山,就是烏龍茶和金萱,我們也有文山包種,最近剛採收,怎麼樣?想好了嗎?」
「那我帶一包烏龍茶好了。」
老闆走進店內,沒多久便拿著一包上頭印有茶名的茶葉出來。
「拿好。」
「謝謝,多少錢?」
「不用。」
「不用?」
「嗯,新年快樂。」
老闆咧嘴露出笑容,走回了店內。