第54章：從摩澤爾到尼亞加拉，冰酒的跨越
本章節 1449 字
更新於: 2025-06-02
從摩澤爾的冰酒釀造之地到加拿大的尼亞加拉區，吳年和Claret搭乘飛機橫越大西洋，心中滿是對這種特殊酒款的好奇與期待。他們的目標是探索這片被譽為「新世界冰酒王國」的土地，進一步了解冰酒在不同產區的變化與風味。
當飛機降落在加拿大的尼亞加拉地區時，迎接他們的是一片綠意盎然的景象，與摩澤爾的冬季雪景截然不同。尼亞加拉區位於加拿大安大略省，這裡的氣候與土壤特別適合冰酒的生產，與摩澤爾的冰雪嚴寒氣候相比，這裡的條件更加宜人，但依然能夠保證冰酒所需的低溫環境。
「這裡的冰酒釀造有一種不同的風格。」Claret略帶興奮地說，「我聽說尼亞加拉的冰酒非常出名，且多次獲得國際獎項。」
吳年點點頭，心中充滿了對這片土地的期待。他們來到的酒莊名為Inniskillin Winery，這是加拿大最著名的冰酒酒莊之一，也是全球首家獲得國際認證的冰酒酒莊。酒莊的釀酒師是一位資深的釀酒專家，名叫Michael McKenna，他對冰酒的深厚理解讓Inniskillin的冰酒成為了全球酒迷的夢想。
酒莊的建築坐落於一片遼闊的葡萄園中，遠處是大湖區的寧靜景色，四季分明的氣候賦予這片土地獨特的風味。在這裡，釀酒師們選擇的不是那種極端寒冷的氣候，而是透過多變的冬季條件來獲得最完美的葡萄。
Michael親自迎接了吳年和Claret，並邀請他們參觀酒莊的釀造設施。酒莊的內部溫暖而舒適，完全不同於摩澤爾的寒冷和冰雪。他們穿過一間又一間的釀酒室，最終來到了葡萄園的核心地帶。
「在這裡，我們每年都要在最冷的時候採摘葡萄。」Michael指著一片金黃的葡萄藤，告訴他們，「但不同的是，這裡的氣候相對溫和，不會像摩澤爾那樣強烈的寒風，我們可以選擇最佳的時間來進行採摘。」
「那麼，這裡的冰酒與摩澤爾的有什麼不同呢？」Claret問。
Michael微笑著回答：「雖然我們兩地的冰酒在釀造工藝上大體相同，但這裡的冰酒通常風味更加圓潤，因為葡萄在較為穩定的冷卻條件下發育，保留了更多的果香。我們的冰酒甜美的同時，也帶有一些來自冰冷氣候的酸度，這使得每一瓶酒都更加具有層次感。」
他們隨後進行了一場小型的品酒會，這裡的冰酒帶來了截然不同的風味。第一款是Inniskillin's Vidal Icewine，這是一款白冰酒，釀造過程中使用了Vidal這個葡萄品種。當酒液輕輕倒入杯中，透明的金黃色散發出優雅的光澤，帶著成熟的蜜桃、柑橘和蜂蜜香氣。第一口入口，甜美的果香迅速填滿口腔，隨後轉為一股清新的酸感，讓整體味覺體驗變得更加立體。
「這款酒的甜度極高，但並不會讓人感覺過於膩口。」吳年輕輕品味著，「它的酸度平衡得非常好，讓酒體更加輕盈。」
接著，他們品嚐了第二款酒——Inniskillin's Cabernet Franc Icewine。這款紅冰酒用的是Cabernet Franc葡萄，與白冰酒的甜美相比，這款酒展現了不同的風味層次。深紅色的酒液中，帶有濃烈的覆盆子、草莓和一絲煙熏味，當這些香氣與口中的高酸度交織在一起時，酒體顯得更加複雜且具層次感。
「這款酒的結構非常豐滿，酸度的支撐讓它的甜味不會顯得過於單調。」Claret道，「這種獨特的口感，似乎是從嚴寒的冬季中萃取出來的。」
Michael點頭微笑：「沒錯，這就是冰酒的魅力。每一瓶冰酒都帶有我們對季節變換的感知，以及對大自然的深刻理解。」
隨著品酒的深入，吳年和Claret更加理解了冰酒的獨特之處——它不僅僅是由葡萄的甜味構成，更是由冰冷的冬季環境、精確的釀造工藝以及大自然的恩賜共同塑造的藝術品
當飛機降落在加拿大的尼亞加拉地區時，迎接他們的是一片綠意盎然的景象，與摩澤爾的冬季雪景截然不同。尼亞加拉區位於加拿大安大略省，這裡的氣候與土壤特別適合冰酒的生產，與摩澤爾的冰雪嚴寒氣候相比，這裡的條件更加宜人，但依然能夠保證冰酒所需的低溫環境。
「這裡的冰酒釀造有一種不同的風格。」Claret略帶興奮地說，「我聽說尼亞加拉的冰酒非常出名，且多次獲得國際獎項。」
吳年點點頭，心中充滿了對這片土地的期待。他們來到的酒莊名為Inniskillin Winery，這是加拿大最著名的冰酒酒莊之一，也是全球首家獲得國際認證的冰酒酒莊。酒莊的釀酒師是一位資深的釀酒專家，名叫Michael McKenna，他對冰酒的深厚理解讓Inniskillin的冰酒成為了全球酒迷的夢想。
酒莊的建築坐落於一片遼闊的葡萄園中，遠處是大湖區的寧靜景色，四季分明的氣候賦予這片土地獨特的風味。在這裡，釀酒師們選擇的不是那種極端寒冷的氣候，而是透過多變的冬季條件來獲得最完美的葡萄。
Michael親自迎接了吳年和Claret，並邀請他們參觀酒莊的釀造設施。酒莊的內部溫暖而舒適，完全不同於摩澤爾的寒冷和冰雪。他們穿過一間又一間的釀酒室，最終來到了葡萄園的核心地帶。
「在這裡，我們每年都要在最冷的時候採摘葡萄。」Michael指著一片金黃的葡萄藤，告訴他們，「但不同的是，這裡的氣候相對溫和，不會像摩澤爾那樣強烈的寒風，我們可以選擇最佳的時間來進行採摘。」
「那麼，這裡的冰酒與摩澤爾的有什麼不同呢？」Claret問。
Michael微笑著回答：「雖然我們兩地的冰酒在釀造工藝上大體相同，但這裡的冰酒通常風味更加圓潤，因為葡萄在較為穩定的冷卻條件下發育，保留了更多的果香。我們的冰酒甜美的同時，也帶有一些來自冰冷氣候的酸度，這使得每一瓶酒都更加具有層次感。」
他們隨後進行了一場小型的品酒會，這裡的冰酒帶來了截然不同的風味。第一款是Inniskillin's Vidal Icewine，這是一款白冰酒，釀造過程中使用了Vidal這個葡萄品種。當酒液輕輕倒入杯中，透明的金黃色散發出優雅的光澤，帶著成熟的蜜桃、柑橘和蜂蜜香氣。第一口入口，甜美的果香迅速填滿口腔，隨後轉為一股清新的酸感，讓整體味覺體驗變得更加立體。
「這款酒的甜度極高，但並不會讓人感覺過於膩口。」吳年輕輕品味著，「它的酸度平衡得非常好，讓酒體更加輕盈。」
接著，他們品嚐了第二款酒——Inniskillin's Cabernet Franc Icewine。這款紅冰酒用的是Cabernet Franc葡萄，與白冰酒的甜美相比，這款酒展現了不同的風味層次。深紅色的酒液中，帶有濃烈的覆盆子、草莓和一絲煙熏味，當這些香氣與口中的高酸度交織在一起時，酒體顯得更加複雜且具層次感。
「這款酒的結構非常豐滿，酸度的支撐讓它的甜味不會顯得過於單調。」Claret道，「這種獨特的口感，似乎是從嚴寒的冬季中萃取出來的。」
Michael點頭微笑：「沒錯，這就是冰酒的魅力。每一瓶冰酒都帶有我們對季節變換的感知，以及對大自然的深刻理解。」
隨著品酒的深入，吳年和Claret更加理解了冰酒的獨特之處——它不僅僅是由葡萄的甜味構成，更是由冰冷的冬季環境、精確的釀造工藝以及大自然的恩賜共同塑造的藝術品
