第40章：夜丘之巔
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更新於: 2025-05-05
第40章：夜丘之巔
夜幕降臨，勃艮第的**夜丘（Côte de Nuits）**靜謐而神秘。這片土地孕育了世上最傳奇的黑皮諾（Pinot Noir），從 Chambertin 到 Romanée-Conti，每一塊葡萄園都是風土與歷史交織的見證。在微風輕拂的夜色下，葡萄藤在月光下搖曳，彷彿低聲訴說著千年的故事。
吳年與 Claret 今天結束了一場深入的訪談——他們與當地的釀酒師、酒農交談，學習了夜丘的風土特色，也探討了勃艮第獨特的「地塊文化（Climat）」。現在，他們帶著滿腦子的想法，應邀前往 Domaine Leroy 的私人酒窖，與 Léa Leroy 一同品飲幾款勃艮第的傳奇酒款。
這將會是一場關於時間、選擇與風土的對話。
________________________________________
大師之酒
當他們走進 Domaine Leroy 的酒窖時，立刻感受到與波爾多截然不同的氛圍。這裡沒有 Montrose 酒窖那種磅礡的歷史厚重感，而是一種更貼近土地、更內斂沉穩的氣息。地窖裡陳列著數不清的酒瓶，每一瓶都標註著年份與地塊名稱，彷彿一部活生生的勃艮第歷史書。
Léa Leroy 緩緩打開了一瓶 Musigny Grand Cru 1999。這款酒來自 Côte de Nuits 最負盛名的特級園之一，年份又恰逢勃艮第的巔峰，被許多酒評家譽為「能代表世紀之交的經典之作」。
紅酒被倒入水晶杯中，緩緩旋轉，細膩的酒液泛著瑰麗的紅寶石光澤。吳年閉上眼，深吸一口氣，隨即便被那層次豐富的香氣包圍——野櫻桃、乾玫瑰、濕潤的森林泥土，以及淡淡的東方香料。
Claret 優雅地品了一口，感受到酒體優雅而深邃，單寧細膩，彷彿綢緞般滑過舌尖。餘韻悠長，彷彿一段講不完的故事。
「這酒……像是一場對時間的對話。」她喃喃道。
Léa Leroy 微微一笑：「這就是勃艮第。我們的酒不是為了迎合市場，而是讓時間去說話。」
傳承與選擇
酒意微醺，氣氛變得放鬆。Léa Leroy 端起酒杯，看著兩人：「你們一路從波爾多來到這裡，學習了許多，但我想問你們——你們的未來，會選擇哪條路？」
吳年愣了一下，Claret 也輕輕皺眉。
「你們有波爾多的市場觸覺，也有勃艮第的風土理解。如果讓你們選擇，你們會更傾向於哪種方式？」Léa Leroy 注視著他們，眼神銳利而真誠。
吳年低頭思索，腦海中閃過 Pierre 在 Montrose 提出的挑戰，也想起了這幾天在勃艮第的體悟。
他放下酒杯，緩緩開口：「波爾多教會我們如何經營品牌，如何創造影響力；而勃艮第則讓我們明白，真正偉大的酒，是尊重土地與時間的產物。我不想選擇其中之一，而是想找到平衡點。」
Claret 也點頭：「或許，市場與風土並不衝突，而是可以互相補足。我們可以堅持風土價值，同時也讓更多人理解並接受它。」
Léa Leroy 聽後，沉默了一會兒，然後微笑舉杯：「這是一條艱難的路，但如果你們能走下去，或許能為這個世界帶來新的可能。」
夜丘之巔
酒過三巡，Léa Leroy 帶他們走出酒窖，站在夜丘的一座小山丘上，俯瞰整片 Côte de Nuits。夜色寂靜，星空下，這些葡萄園沉睡著，等待著下一個日出，等待著下一個偉大年份的誕生。
「勃艮第的風土決定了我們的酒，但我們的選擇，決定了我們如何表達它。」Léa Leroy 緩緩說道。
吳年與 Claret 站在山丘上，看著這片傳奇的土地，心中突然湧起一股莫名的悸動。他們知道，這趟旅程不只是探索葡萄酒，而是一場自我尋找的過程。
在波爾多，他們學到了如何經營品牌與市場。
在勃艮第，他們學到了如何尊重風土與時間。
三人舉杯，輕輕一碰，酒香縈繞。________________________________________
舊時光的市集
清晨的市集熱鬧非凡，攤位上擺滿了剛烘焙好的法式麵包、當地起司、新鮮蔬果與手工果醬。空氣中瀰漫著烤杏仁與濃縮咖啡的香氣，還有老闆們熱情的法語交談聲。
「這裡的氛圍，跟波爾多完全不同。」Claret 拿起一顆新鮮無花果，輕輕咬了一口，甜美的果汁在舌尖綻放。
「確實，這裡更樸實、更傳統。」吳年笑著點頭，「而且，沒那麼商業化。」
他們走到一個專賣熟成起司的攤位前，老闆是一位滿頭銀髮的老奶奶，她笑盈盈地遞給他們一塊切好的Époisses 起司。這是一種來自勃艮第的軟質起司，外皮經酒洗過，帶著濃郁的香氣。
吳年試了一口，立刻被濃厚的奶香與酒香衝擊到，忍不住皺眉：「這味道……比我想像的還濃。」
Claret 在旁偷笑，故意問：「是不是有點受不了？」
「沒有！」吳年嘴硬地回答，但臉上的表情已經出賣了他。
「那這樣吧，我來幫你搭配。」Claret 轉身買了一條剛出爐的法式長棍麵包（Baguette），切了一小塊，抹上 Époisses 起司，再加上一點當地的無花果醬，遞到吳年嘴邊。
「試試這樣吃。」她眨了眨眼，帶著點狡黠的笑意。
吳年半信半疑地咬了一口，結果竟然意外地和諧——起司的濃烈被麵包的香脆與果醬的甜美中和，形成了一種奇妙的平衡。
他愣了一下，然後點頭：「這樣確實好多了。」
Claret 得意地揚起嘴角，「學到了嗎？有時候，關鍵不在於單一的味道，而是搭配的方式。」
吳年無奈地笑了笑，感覺自己又被這個女人上了一課。
葡萄藤下的片刻寧靜
逛完市集後，兩人來到附近的葡萄園。這裡不像波爾多那樣大片種植單一品種，而是以風土為中心，每一塊地都有自己的獨特性。
「這片葡萄園的主人說，這裡的 Pinot Noir 是最接近 '時間味道' 的葡萄。」Claret 坐在低矮的石牆上，望著眼前的一排排葡萄藤。
「時間的味道？」吳年好奇地問。
Claret 點頭：「勃艮第的釀酒師相信，酒不是釀造出來的，而是時間給它的禮物。每一塊土地的歷史、氣候的變化、葡萄藤的年齡，甚至是釀酒師的情感，都會影響這瓶酒的最終風味。」
她輕輕揚起手指著遠方，「所以勃艮第的酒，不是 '製造' 的，而是 '等待' 的。」
吳年沉思了一下，忽然明白她的意思。
「那我們呢？」他抬頭看著她，語氣平靜而認真，「我們的關係，也是在等待什麼嗎？」
Claret 一愣，隨即輕輕一笑，「或許吧。」
她沒有直接回答，而是伸手摘下了一顆成熟的葡萄，放進嘴裡，細細品味著。
「但至少，在這一刻，這顆葡萄的味道，是最剛好的。」她望著吳年，眼神透著一絲不易察覺的溫柔。
吳年笑了，隨手摘下一顆葡萄，也放進嘴裡，感受那份微妙的酸甜與果香。
或許，有些事情，真的不需要急著得到答案。
有時候，最好的選擇，就是讓時間慢慢釀造出最美的結果
夜幕降臨，勃艮第的**夜丘（Côte de Nuits）**靜謐而神秘。這片土地孕育了世上最傳奇的黑皮諾（Pinot Noir），從 Chambertin 到 Romanée-Conti，每一塊葡萄園都是風土與歷史交織的見證。在微風輕拂的夜色下，葡萄藤在月光下搖曳，彷彿低聲訴說著千年的故事。
吳年與 Claret 今天結束了一場深入的訪談——他們與當地的釀酒師、酒農交談，學習了夜丘的風土特色，也探討了勃艮第獨特的「地塊文化（Climat）」。現在，他們帶著滿腦子的想法，應邀前往 Domaine Leroy 的私人酒窖，與 Léa Leroy 一同品飲幾款勃艮第的傳奇酒款。
這將會是一場關於時間、選擇與風土的對話。
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大師之酒
當他們走進 Domaine Leroy 的酒窖時，立刻感受到與波爾多截然不同的氛圍。這裡沒有 Montrose 酒窖那種磅礡的歷史厚重感，而是一種更貼近土地、更內斂沉穩的氣息。地窖裡陳列著數不清的酒瓶，每一瓶都標註著年份與地塊名稱，彷彿一部活生生的勃艮第歷史書。
Léa Leroy 緩緩打開了一瓶 Musigny Grand Cru 1999。這款酒來自 Côte de Nuits 最負盛名的特級園之一，年份又恰逢勃艮第的巔峰，被許多酒評家譽為「能代表世紀之交的經典之作」。
紅酒被倒入水晶杯中，緩緩旋轉，細膩的酒液泛著瑰麗的紅寶石光澤。吳年閉上眼，深吸一口氣，隨即便被那層次豐富的香氣包圍——野櫻桃、乾玫瑰、濕潤的森林泥土，以及淡淡的東方香料。
Claret 優雅地品了一口，感受到酒體優雅而深邃，單寧細膩，彷彿綢緞般滑過舌尖。餘韻悠長，彷彿一段講不完的故事。
「這酒……像是一場對時間的對話。」她喃喃道。
Léa Leroy 微微一笑：「這就是勃艮第。我們的酒不是為了迎合市場，而是讓時間去說話。」
傳承與選擇
酒意微醺，氣氛變得放鬆。Léa Leroy 端起酒杯，看著兩人：「你們一路從波爾多來到這裡，學習了許多，但我想問你們——你們的未來，會選擇哪條路？」
吳年愣了一下，Claret 也輕輕皺眉。
「你們有波爾多的市場觸覺，也有勃艮第的風土理解。如果讓你們選擇，你們會更傾向於哪種方式？」Léa Leroy 注視著他們，眼神銳利而真誠。
吳年低頭思索，腦海中閃過 Pierre 在 Montrose 提出的挑戰，也想起了這幾天在勃艮第的體悟。
他放下酒杯，緩緩開口：「波爾多教會我們如何經營品牌，如何創造影響力；而勃艮第則讓我們明白，真正偉大的酒，是尊重土地與時間的產物。我不想選擇其中之一，而是想找到平衡點。」
Claret 也點頭：「或許，市場與風土並不衝突，而是可以互相補足。我們可以堅持風土價值，同時也讓更多人理解並接受它。」
Léa Leroy 聽後，沉默了一會兒，然後微笑舉杯：「這是一條艱難的路，但如果你們能走下去，或許能為這個世界帶來新的可能。」
夜丘之巔
酒過三巡，Léa Leroy 帶他們走出酒窖，站在夜丘的一座小山丘上，俯瞰整片 Côte de Nuits。夜色寂靜，星空下，這些葡萄園沉睡著，等待著下一個日出，等待著下一個偉大年份的誕生。
「勃艮第的風土決定了我們的酒，但我們的選擇，決定了我們如何表達它。」Léa Leroy 緩緩說道。
吳年與 Claret 站在山丘上，看著這片傳奇的土地，心中突然湧起一股莫名的悸動。他們知道，這趟旅程不只是探索葡萄酒，而是一場自我尋找的過程。
在波爾多，他們學到了如何經營品牌與市場。
在勃艮第，他們學到了如何尊重風土與時間。
三人舉杯，輕輕一碰，酒香縈繞。________________________________________
舊時光的市集
清晨的市集熱鬧非凡，攤位上擺滿了剛烘焙好的法式麵包、當地起司、新鮮蔬果與手工果醬。空氣中瀰漫著烤杏仁與濃縮咖啡的香氣，還有老闆們熱情的法語交談聲。
「這裡的氛圍，跟波爾多完全不同。」Claret 拿起一顆新鮮無花果，輕輕咬了一口，甜美的果汁在舌尖綻放。
「確實，這裡更樸實、更傳統。」吳年笑著點頭，「而且，沒那麼商業化。」
他們走到一個專賣熟成起司的攤位前，老闆是一位滿頭銀髮的老奶奶，她笑盈盈地遞給他們一塊切好的Époisses 起司。這是一種來自勃艮第的軟質起司，外皮經酒洗過，帶著濃郁的香氣。
吳年試了一口，立刻被濃厚的奶香與酒香衝擊到，忍不住皺眉：「這味道……比我想像的還濃。」
Claret 在旁偷笑，故意問：「是不是有點受不了？」
「沒有！」吳年嘴硬地回答，但臉上的表情已經出賣了他。
「那這樣吧，我來幫你搭配。」Claret 轉身買了一條剛出爐的法式長棍麵包（Baguette），切了一小塊，抹上 Époisses 起司，再加上一點當地的無花果醬，遞到吳年嘴邊。
「試試這樣吃。」她眨了眨眼，帶著點狡黠的笑意。
吳年半信半疑地咬了一口，結果竟然意外地和諧——起司的濃烈被麵包的香脆與果醬的甜美中和，形成了一種奇妙的平衡。
他愣了一下，然後點頭：「這樣確實好多了。」
Claret 得意地揚起嘴角，「學到了嗎？有時候，關鍵不在於單一的味道，而是搭配的方式。」
吳年無奈地笑了笑，感覺自己又被這個女人上了一課。
葡萄藤下的片刻寧靜
逛完市集後，兩人來到附近的葡萄園。這裡不像波爾多那樣大片種植單一品種，而是以風土為中心，每一塊地都有自己的獨特性。
「這片葡萄園的主人說，這裡的 Pinot Noir 是最接近 '時間味道' 的葡萄。」Claret 坐在低矮的石牆上，望著眼前的一排排葡萄藤。
「時間的味道？」吳年好奇地問。
Claret 點頭：「勃艮第的釀酒師相信，酒不是釀造出來的，而是時間給它的禮物。每一塊土地的歷史、氣候的變化、葡萄藤的年齡，甚至是釀酒師的情感，都會影響這瓶酒的最終風味。」
她輕輕揚起手指著遠方，「所以勃艮第的酒，不是 '製造' 的，而是 '等待' 的。」
吳年沉思了一下，忽然明白她的意思。
「那我們呢？」他抬頭看著她，語氣平靜而認真，「我們的關係，也是在等待什麼嗎？」
Claret 一愣，隨即輕輕一笑，「或許吧。」
她沒有直接回答，而是伸手摘下了一顆成熟的葡萄，放進嘴裡，細細品味著。
「但至少，在這一刻，這顆葡萄的味道，是最剛好的。」她望著吳年，眼神透著一絲不易察覺的溫柔。
吳年笑了，隨手摘下一顆葡萄，也放進嘴裡，感受那份微妙的酸甜與果香。
或許，有些事情，真的不需要急著得到答案。
有時候，最好的選擇，就是讓時間慢慢釀造出最美的結果
