第34章：新的征途
本章節 1968 字
更新於: 2025-05-05
第34章：新的征途
當車輛駛離 Château Montrose，吳年與 Claret 靜靜地坐在後座，望著車窗外逐漸遠去的葡萄園。這片土地曾經挑戰過他們，也改變了他們。如今，他們帶著這段經歷，準備迎接下一個階段的旅程。
車內的氣氛有些沉靜，吳年低頭看著 Pierre 贈送的那瓶 1989 年 Château Montrose，指腹輕輕劃過標籤的浮雕字樣。這不只是一瓶酒，而是一個承諾，一段歷史的象徵。
「你在想什麼？」Claret 側頭問道。
吳年抬起頭，目光沉穩：「這瓶酒，代表著 Montrose 的選擇。但我們的選擇呢？」
Claret 沉思了一下，然後輕笑：「我們還沒有酒莊，還不能用一瓶酒來表達我們的選擇。不過……我們至少知道該如何前進了。」
「目標：Bourgogne」
車子駛向波爾多的機場，接下來的目的地，將是法國最神秘、最講究風土的產區——勃艮第（Bourgogne）。
如果說波爾多的精髓在於「調配與結構」，那麼勃艮第則是「風土與純粹」的象徵。那裡的釀酒哲學截然不同，每一塊葡萄園都擁有獨特的個性，而釀酒師則像是大自然的翻譯者，以最細膩的方式表達出這片土地的聲音。
「勃艮第……」吳年喃喃道，「那裡才是真正考驗風土影響力的地方。」
Claret 點頭：「在波爾多，我們學到了什麼是選擇。在勃艮第，我們該學的是——如何傾聽土地的聲音。」
而現在，他們知道了下一站的方向——勃艮第。
「出發！」
飛機滑行加速，隨著引擎的轟鳴聲，他們即將離開波爾多，前往勃艮第。
窗外的風景逐漸縮小，Montrose 早已看不見了，但吳年知道，那片土地已經留在了他們的記憶之中。
飛機穿越法國上空，逐漸接近勃艮第（Bourgogne）的領域。相比波爾多的宏偉壯闊，勃艮第顯得低調而神秘。這裡沒有廣闊的酒莊莊園，取而代之的是一塊塊如馬賽克般的葡萄園，每一片土地都有獨立的名稱與歷史。
「風土的真正意義」
當吳年與 Claret 走出機場，迎接他們的是一片起伏的丘陵與狹窄的蜿蜒小路。這裡的風，帶著濕潤的泥土氣息，與波爾多乾燥的大西洋氣候截然不同。
「這裡的空氣，聞起來都不一樣。」Claret 深吸了一口氣，露出一抹微笑。
「這裡的土地，決定了一切。」Pierre 在電話裡留下的這句話仍回蕩在吳年的腦海裡。他望向遠方，一座座小巧而古老的村莊點綴在葡萄園之間，猶如時光靜止的畫卷。
「第一站：哲維瑞-香貝丹Gevrey-Chambertin」
勃艮第以「村莊（Village）」為單位，每個村莊的葡萄酒都各具特色，而其中最具代表性的之一，便是哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）。
「這裡是拿破崙最喜歡的產區。」Claret 看著筆記上的資料，「他甚至要求軍隊的酒窖裡，一定要有香貝丹的酒。」
「他是想讓士兵喝酒上戰場？」吳年挑眉。
「不，」Claret 笑了笑，「是讓士兵們記住，法國的榮耀。」
黑皮諾（Pinot Noir）是這裡唯一種植的紅葡萄品種，相較於波爾多的卡本內，它更加敏感，能精準反映每一寸風土的變化。
因此，在勃艮第，釀酒師更像是一名翻譯者，他們不能過度干預，而是必須讓土地說話。
隨後兩人來到一家歷史悠久的酒莊，Domaine Armand Rousseau。
這裡是勃艮第最著名的家族酒莊之一，擁有多塊 Grand Cru（特級園）
包括香貝丹（Chambertin Grand Cru）與Clos de Bèze Grand Cru。
一位年邁但精神矍鑠的老人，迎接了他們。
「歡迎來到勃艮第。」老人微笑，「我是 Louis Rousseau。」
他的語氣沉穩，帶著一種與 Montrose Pierre 不同的風格。
Pierre 像是堅守傳統的堡壘，而 Louis 則像是時間的見證者，他的話語中帶著土地的溫度。
「風土，真的有這麼大的影響嗎？」吳年忍不住開口。
Louis 沉默了一會，帶著兩人走進酒窖。
他伸手，輕輕觸碰一桶陳年的黑皮諾酒液，然後緩緩開口：
「在波爾多，酒是由人塑造的；但在勃艮第，是土地塑造酒。」
他轉身看向兩人：「你們相信嗎？」
「品味風土」
Louis 端出兩杯酒，分別來自香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）與香貝丹-貝日園（Clos de Bèze Grand Cru）。這兩片葡萄園相鄰，但風味卻大不相同。
第一杯Chambertin Grand Cru，結構緊密，帶有黑色水果、泥土與煙燻氣息，單寧細緻而悠長，整體風格剛毅而深邃。
第二杯Clos de Bèze Grand Cru，則展現出更為華麗的層次，口感圓潤，果香更為奔放，帶有微妙的花香與香料氣息。
「這是同樣的品種、相同的釀酒技術，甚至是同一家酒莊的作品。」Louis 眨了眨眼，「但風格完全不同，這就是風土的力量。」
吳年凝視著酒杯，腦中浮現 Jean Moreau 的話：
「風土，不只是氣候與土壤，更是一種文化，一種選擇。」
在波爾多，他們學會了選擇；而在勃艮第，他們將學會聆聽。
當車輛駛離 Château Montrose，吳年與 Claret 靜靜地坐在後座，望著車窗外逐漸遠去的葡萄園。這片土地曾經挑戰過他們，也改變了他們。如今，他們帶著這段經歷，準備迎接下一個階段的旅程。
車內的氣氛有些沉靜，吳年低頭看著 Pierre 贈送的那瓶 1989 年 Château Montrose，指腹輕輕劃過標籤的浮雕字樣。這不只是一瓶酒，而是一個承諾，一段歷史的象徵。
「你在想什麼？」Claret 側頭問道。
吳年抬起頭，目光沉穩：「這瓶酒，代表著 Montrose 的選擇。但我們的選擇呢？」
Claret 沉思了一下，然後輕笑：「我們還沒有酒莊，還不能用一瓶酒來表達我們的選擇。不過……我們至少知道該如何前進了。」
「目標：Bourgogne」
車子駛向波爾多的機場，接下來的目的地，將是法國最神秘、最講究風土的產區——勃艮第（Bourgogne）。
如果說波爾多的精髓在於「調配與結構」，那麼勃艮第則是「風土與純粹」的象徵。那裡的釀酒哲學截然不同，每一塊葡萄園都擁有獨特的個性，而釀酒師則像是大自然的翻譯者，以最細膩的方式表達出這片土地的聲音。
「勃艮第……」吳年喃喃道，「那裡才是真正考驗風土影響力的地方。」
Claret 點頭：「在波爾多，我們學到了什麼是選擇。在勃艮第，我們該學的是——如何傾聽土地的聲音。」
而現在，他們知道了下一站的方向——勃艮第。
「出發！」
飛機滑行加速，隨著引擎的轟鳴聲，他們即將離開波爾多，前往勃艮第。
窗外的風景逐漸縮小，Montrose 早已看不見了，但吳年知道，那片土地已經留在了他們的記憶之中。
飛機穿越法國上空，逐漸接近勃艮第（Bourgogne）的領域。相比波爾多的宏偉壯闊，勃艮第顯得低調而神秘。這裡沒有廣闊的酒莊莊園，取而代之的是一塊塊如馬賽克般的葡萄園，每一片土地都有獨立的名稱與歷史。
「風土的真正意義」
當吳年與 Claret 走出機場，迎接他們的是一片起伏的丘陵與狹窄的蜿蜒小路。這裡的風，帶著濕潤的泥土氣息，與波爾多乾燥的大西洋氣候截然不同。
「這裡的空氣，聞起來都不一樣。」Claret 深吸了一口氣，露出一抹微笑。
「這裡的土地，決定了一切。」Pierre 在電話裡留下的這句話仍回蕩在吳年的腦海裡。他望向遠方，一座座小巧而古老的村莊點綴在葡萄園之間，猶如時光靜止的畫卷。
「第一站：哲維瑞-香貝丹Gevrey-Chambertin」
勃艮第以「村莊（Village）」為單位，每個村莊的葡萄酒都各具特色，而其中最具代表性的之一，便是哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）。
「這裡是拿破崙最喜歡的產區。」Claret 看著筆記上的資料，「他甚至要求軍隊的酒窖裡，一定要有香貝丹的酒。」
「他是想讓士兵喝酒上戰場？」吳年挑眉。
「不，」Claret 笑了笑，「是讓士兵們記住，法國的榮耀。」
黑皮諾（Pinot Noir）是這裡唯一種植的紅葡萄品種，相較於波爾多的卡本內，它更加敏感，能精準反映每一寸風土的變化。
因此，在勃艮第，釀酒師更像是一名翻譯者，他們不能過度干預，而是必須讓土地說話。
隨後兩人來到一家歷史悠久的酒莊，Domaine Armand Rousseau。
這裡是勃艮第最著名的家族酒莊之一，擁有多塊 Grand Cru（特級園）
包括香貝丹（Chambertin Grand Cru）與Clos de Bèze Grand Cru。
一位年邁但精神矍鑠的老人，迎接了他們。
「歡迎來到勃艮第。」老人微笑，「我是 Louis Rousseau。」
他的語氣沉穩，帶著一種與 Montrose Pierre 不同的風格。
Pierre 像是堅守傳統的堡壘，而 Louis 則像是時間的見證者，他的話語中帶著土地的溫度。
「風土，真的有這麼大的影響嗎？」吳年忍不住開口。
Louis 沉默了一會，帶著兩人走進酒窖。
他伸手，輕輕觸碰一桶陳年的黑皮諾酒液，然後緩緩開口：
「在波爾多，酒是由人塑造的；但在勃艮第，是土地塑造酒。」
他轉身看向兩人：「你們相信嗎？」
「品味風土」
Louis 端出兩杯酒，分別來自香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）與香貝丹-貝日園（Clos de Bèze Grand Cru）。這兩片葡萄園相鄰，但風味卻大不相同。
第一杯Chambertin Grand Cru，結構緊密，帶有黑色水果、泥土與煙燻氣息，單寧細緻而悠長，整體風格剛毅而深邃。
第二杯Clos de Bèze Grand Cru，則展現出更為華麗的層次，口感圓潤，果香更為奔放，帶有微妙的花香與香料氣息。
「這是同樣的品種、相同的釀酒技術，甚至是同一家酒莊的作品。」Louis 眨了眨眼，「但風格完全不同，這就是風土的力量。」
吳年凝視著酒杯，腦中浮現 Jean Moreau 的話：
「風土，不只是氣候與土壤，更是一種文化，一種選擇。」
在波爾多，他們學會了選擇；而在勃艮第，他們將學會聆聽。
