第二十二章：烈日下的記憶
本章節 1522 字
更新於: 2025-04-16
斯泰倫博斯（Stellenbosch）的陽光帶著南半球獨有的炙熱，葡萄藤排列在起伏的山丘上，綠意與黃土交錯，如波浪般綿延至遠方。這裡是南非最具代表性的葡萄酒產區之一，以強勁而層次豐富的紅酒聞名，尤其是 Cabernet Sauvignon 與南非獨有的 Pinotage。
吳年與 Claret 站在一座古老酒莊的門前，紅磚牆上爬滿了歲月累積的藤蔓，斑駁的木門顯示著悠久的歷史感。這間酒莊的名字刻在銅牌上—— Van Heerden Wines。
「Jules Moreau，曾經在這裡釀酒？」Claret 低聲問道。
「至少，他的影子曾經留在這裡。」Louis 盯著那面牆，彷彿在試圖回憶某個過去的畫面。
這間酒莊並不在南非最知名的名單上，但它曾在 1996 年釀出一款極具爭議的 Carménère—一款原本不屬於這片土地的葡萄酒。
一款不該存在的酒?
「Carménère？你是說……波爾多的那個失落品種？」Claret 皺起眉頭，她的腦海裡浮現出這種葡萄的特性：高單寧、需要漫長的熟成期，帶有青椒、黑莓與煙草的獨特香氣。這種葡萄在 19 世紀的歐洲幾乎消失，後來才在智利重新被發現。
但南非？這裡並不是 Carménère 的主要產地。
「這裡不應該有 Carménère。」Louis 低聲道
「但 Jules Moreau，曾經試圖在這裡釀造它。」
他們走進酒莊，木地板在腳下發出微微的聲響，空氣中瀰漫著舊橡木桶的香氣。迎接他們的是一位滿頭銀髮的老人——Hendrik van Heerden，酒莊的主人。
「你們是來找過往的故事嗎？」Hendrik 微笑著，端出一瓶深紅色的酒。
「這是他留下的最後一批 Carménère。」
酒液倒入杯中，如夜色般濃郁，邊緣閃爍著熟成的橙紅色調。
Claret 舉起酒杯，輕輕一轉，黑莓、煙燻橡木、胡椒與乾燥草本的氣息交織，酒體結構緊實，單寧依舊堅挺。
「這不像南非的酒。」吳年低語，喉嚨感受到單寧的強勁衝擊，那種仍未完全馴服的狂野，帶著未盡的理想。
Hendrik 嘆了口氣：「因為這不是南非的風格，而是 Jules 嘗試在這裡留下的烙印。」
夢想改變歷史的嘗試
1996 年，Jules Moreau 帶著一批來自智利的 Carménère 葡萄苗來到斯泰倫博斯。他當時的想法很大膽——如果這片土地能孕育出優質的 Cabernet Sauvignon，那麼同為波爾多血統的 Carménère 是否也能適應這裡的氣候？
他挑了一塊礫石與黏土混合的土壤，開始小規模試驗，想看看這種葡萄是否能在南非的陽光下展現不同於智利的個性。
「他說，記憶不該被侷限於土地，而是應該被釀成酒，讓後人去品味它。」Hendrik 緩緩道來，目光落在那瓶陳年的 Carménère 上。
然而，這個實驗最終沒有延續下去。
「為什麼？」Claret 問。
Hendrik 頓了一下，才說：「或許是因為市場，或許是因為人心……他改變了心意。」
Jules Moreau 在 1997 年離開南非，據說帶著一份筆記，裡面記錄著他對 Carménère 的最後思考。他沒有繼續這個實驗，這批 Carménère 也成為了 Van Heerden Wines 最奇特的一款酒——
一款來自異鄉的影子。
記憶的印記
吳年盯著那瓶酒，感覺像是在讀一封沒有寫完的信。
「他到底在尋找什麼？」他低聲道。
Louis 拿起酒瓶，翻到背面，指著一行幾乎被時間磨淡的筆跡——
「To remember is to relive.」
（記憶即是重生。）
下方，有一個小小的縮寫：S.T. 1996。
Claret 的眉頭皺了起來：「S.T.？這是什麼意思？」
Hendrik 笑了一下：「我想，你們該去 Stellenbosch 的某個老角落找找看了。」
陽光透過木窗灑進來，酒杯裡的 Carménère 映出琥珀色的光影，如同過去與現在交錯的界錯。
吳年與 Claret 站在一座古老酒莊的門前，紅磚牆上爬滿了歲月累積的藤蔓，斑駁的木門顯示著悠久的歷史感。這間酒莊的名字刻在銅牌上—— Van Heerden Wines。
「Jules Moreau，曾經在這裡釀酒？」Claret 低聲問道。
「至少，他的影子曾經留在這裡。」Louis 盯著那面牆，彷彿在試圖回憶某個過去的畫面。
這間酒莊並不在南非最知名的名單上，但它曾在 1996 年釀出一款極具爭議的 Carménère—一款原本不屬於這片土地的葡萄酒。
一款不該存在的酒?
「Carménère？你是說……波爾多的那個失落品種？」Claret 皺起眉頭，她的腦海裡浮現出這種葡萄的特性：高單寧、需要漫長的熟成期，帶有青椒、黑莓與煙草的獨特香氣。這種葡萄在 19 世紀的歐洲幾乎消失，後來才在智利重新被發現。
但南非？這裡並不是 Carménère 的主要產地。
「這裡不應該有 Carménère。」Louis 低聲道
「但 Jules Moreau，曾經試圖在這裡釀造它。」
他們走進酒莊，木地板在腳下發出微微的聲響，空氣中瀰漫著舊橡木桶的香氣。迎接他們的是一位滿頭銀髮的老人——Hendrik van Heerden，酒莊的主人。
「你們是來找過往的故事嗎？」Hendrik 微笑著，端出一瓶深紅色的酒。
「這是他留下的最後一批 Carménère。」
酒液倒入杯中，如夜色般濃郁，邊緣閃爍著熟成的橙紅色調。
Claret 舉起酒杯，輕輕一轉，黑莓、煙燻橡木、胡椒與乾燥草本的氣息交織，酒體結構緊實，單寧依舊堅挺。
「這不像南非的酒。」吳年低語，喉嚨感受到單寧的強勁衝擊，那種仍未完全馴服的狂野，帶著未盡的理想。
Hendrik 嘆了口氣：「因為這不是南非的風格，而是 Jules 嘗試在這裡留下的烙印。」
夢想改變歷史的嘗試
1996 年，Jules Moreau 帶著一批來自智利的 Carménère 葡萄苗來到斯泰倫博斯。他當時的想法很大膽——如果這片土地能孕育出優質的 Cabernet Sauvignon，那麼同為波爾多血統的 Carménère 是否也能適應這裡的氣候？
他挑了一塊礫石與黏土混合的土壤，開始小規模試驗，想看看這種葡萄是否能在南非的陽光下展現不同於智利的個性。
「他說，記憶不該被侷限於土地，而是應該被釀成酒，讓後人去品味它。」Hendrik 緩緩道來，目光落在那瓶陳年的 Carménère 上。
然而，這個實驗最終沒有延續下去。
「為什麼？」Claret 問。
Hendrik 頓了一下，才說：「或許是因為市場，或許是因為人心……他改變了心意。」
Jules Moreau 在 1997 年離開南非，據說帶著一份筆記，裡面記錄著他對 Carménère 的最後思考。他沒有繼續這個實驗，這批 Carménère 也成為了 Van Heerden Wines 最奇特的一款酒——
一款來自異鄉的影子。
記憶的印記
吳年盯著那瓶酒，感覺像是在讀一封沒有寫完的信。
「他到底在尋找什麼？」他低聲道。
Louis 拿起酒瓶，翻到背面，指著一行幾乎被時間磨淡的筆跡——
「To remember is to relive.」
（記憶即是重生。）
下方，有一個小小的縮寫：S.T. 1996。
Claret 的眉頭皺了起來：「S.T.？這是什麼意思？」
Hendrik 笑了一下：「我想，你們該去 Stellenbosch 的某個老角落找找看了。」
陽光透過木窗灑進來，酒杯裡的 Carménère 映出琥珀色的光影，如同過去與現在交錯的界錯。
