第二十章：時光沉澱的實驗酒
本章節 1524 字
更新於: 2025-04-16
Gabriel 領著吳年等人穿過蜿蜒的地窖，橡木桶與酒架間彌漫著潮濕的泥土氣息，隱約透著舊木料的沉穩香氣。這裡與門多薩許多現代化酒莊不同，沒有閃亮的不鏽鋼桶，沒有電腦控溫設備，只有歲月雕琢出的痕跡。
在一角，他停下腳步，指著一只蒙著灰塵的舊酒架。
「這裡。」
他從架上取下一瓶酒，瓶身覆滿厚重的灰塵，標籤幾乎剝落，只勉強能辨識出幾個字母。
「J.M.」
Claret 吸了口氣：「這一定是……Jules Moreau 釀的？」
Gabriel 點頭：「他當時來到門多薩，曾在這裡試驗過一種獨特的釀酒方式，這是他留下的少數幾瓶之一。」
「獨特？」Louis 揉了揉下巴，「有什麼特別之處？」
Gabriel 拿起瓶子，在燈光下端詳：「這款酒的釀造方式，有些出乎尋常——Jules 似乎嘗試用部分乾燥葡萄來增加酒體的濃縮度，類似 Amarone 的釀造技術，但他又混合了一部分未完全成熟的葡萄，試圖在果味與酸度之間取得平衡。」
「這樣的組合……」吳年皺眉，「理論上不太常見。」
Gabriel 笑了笑：「所以這是一個實驗。而這瓶酒，已經沉睡了 25 年，今天，就交給你們來決定——它究竟是傑作，還是失敗品。」
開啟神秘酒瓶
地窖內的空氣彷彿瞬間凝結，所有人屏息等待著。Gabriel 輕輕地用開瓶器插入乾裂的軟木塞，轉動時特別小心，深怕稍有不慎，這歷史的一部分就會碎裂在他們手中。
「咔——」
木塞完整地取下，一股帶著乾燥黑櫻桃、煙燻皮革與藥草的氣息霎時散開。這股香氣沉穩而神秘，與典型的門多薩 Malbec 不太一樣，反而更像是一瓶來自舊世界、充滿時間沉澱感的酒。
「這味道……比我想像的要複雜。」Louis 吸了吸鼻子，眼裡閃爍著驚訝的光芒。
吳年接過 Gabriel 遞來的酒杯，輕輕搖晃，深紫色的酒液緩慢地滑落杯壁，形成一條條緩慢流動的淚腳。
他湊近鼻尖，閉上眼睛，細細品嗅——
「黑醋栗、煙燻李子、乾燥玫瑰花瓣……還有一絲奇特的礦石氣息。」
Claret 也品了一口，然後挑眉：「這酸度比典型的 Malbec 高很多，甚至有點像高緯度的 Pinot Noir……但酒體卻很厚重，這種對比感很奇妙。」
Alex 皺眉：「可是尾韻有點不協調，這是因為……？」
Gabriel 嘆了口氣：「可能是當時釀造時，沒有完全控制好發酵的平衡性，也可能是這種混合釀造方式，到了 25 年後才顯露出它的缺陷。」
吳年靜靜地品著，沒有說話。
這瓶酒，不完美，甚至有些缺陷，但它卻有著獨特的個性，彷彿一個跨越時空的訊息——Jules Moreau 留下的訊息。
他想用這瓶酒，傳遞什麼？
Jules Moreau 的筆記
就在此時，Gabriel 忽然想起什麼，從架上抽出一本薄薄的舊筆記本，翻開其中一頁：「這是他留下的幾段文字，也許能給你們一些答案。」
「酒，是時間與人的對話。」
「每個風土都有它的個性，而釀酒師的責任，不是改變它，而是理解它。」
「完美的酒，未必動人。帶著缺陷的酒，卻可能更有故事。」
Claret 低聲唸完，沈思了一下：「所以……他當時在這裡，不是為了釀出市場上最好賣的 Malbec，而是想嘗試，如何讓時間來塑造酒的性格？」
「可能是吧，」Gabriel 闔上筆記，「這也是為什麼，他的名字至今仍然在許多老酒莊間流傳——不是因為他釀出了最昂貴的酒，而是因為他在葡萄酒的世界裡，留下了一種獨特的思考方式。」
Louis 聽著，若有所思地撫過酒杯邊緣。
吳年則望著筆記本上的字跡，心中泛起一股奇妙的漣漪。
前方的路，與未知的答案
離開酒莊時，Gabriel 將筆記本交給吳年：「或許你能從中找到一些線索，關於他的下一個足跡。」
吳年愣了一下，然後點頭收下：「謝謝，我一定會好好讀它。」
飛機起飛前，他再次翻開筆記本，目光落在最後一頁的一行小字——
「有些答案，不在書裡，而是在一個個酒杯之間。」
在一角，他停下腳步，指著一只蒙著灰塵的舊酒架。
「這裡。」
他從架上取下一瓶酒，瓶身覆滿厚重的灰塵，標籤幾乎剝落，只勉強能辨識出幾個字母。
「J.M.」
Claret 吸了口氣：「這一定是……Jules Moreau 釀的？」
Gabriel 點頭：「他當時來到門多薩，曾在這裡試驗過一種獨特的釀酒方式，這是他留下的少數幾瓶之一。」
「獨特？」Louis 揉了揉下巴，「有什麼特別之處？」
Gabriel 拿起瓶子，在燈光下端詳：「這款酒的釀造方式，有些出乎尋常——Jules 似乎嘗試用部分乾燥葡萄來增加酒體的濃縮度，類似 Amarone 的釀造技術，但他又混合了一部分未完全成熟的葡萄，試圖在果味與酸度之間取得平衡。」
「這樣的組合……」吳年皺眉，「理論上不太常見。」
Gabriel 笑了笑：「所以這是一個實驗。而這瓶酒，已經沉睡了 25 年，今天，就交給你們來決定——它究竟是傑作，還是失敗品。」
開啟神秘酒瓶
地窖內的空氣彷彿瞬間凝結，所有人屏息等待著。Gabriel 輕輕地用開瓶器插入乾裂的軟木塞，轉動時特別小心，深怕稍有不慎，這歷史的一部分就會碎裂在他們手中。
「咔——」
木塞完整地取下，一股帶著乾燥黑櫻桃、煙燻皮革與藥草的氣息霎時散開。這股香氣沉穩而神秘，與典型的門多薩 Malbec 不太一樣，反而更像是一瓶來自舊世界、充滿時間沉澱感的酒。
「這味道……比我想像的要複雜。」Louis 吸了吸鼻子，眼裡閃爍著驚訝的光芒。
吳年接過 Gabriel 遞來的酒杯，輕輕搖晃，深紫色的酒液緩慢地滑落杯壁，形成一條條緩慢流動的淚腳。
他湊近鼻尖，閉上眼睛，細細品嗅——
「黑醋栗、煙燻李子、乾燥玫瑰花瓣……還有一絲奇特的礦石氣息。」
Claret 也品了一口，然後挑眉：「這酸度比典型的 Malbec 高很多，甚至有點像高緯度的 Pinot Noir……但酒體卻很厚重，這種對比感很奇妙。」
Alex 皺眉：「可是尾韻有點不協調，這是因為……？」
Gabriel 嘆了口氣：「可能是當時釀造時，沒有完全控制好發酵的平衡性，也可能是這種混合釀造方式，到了 25 年後才顯露出它的缺陷。」
吳年靜靜地品著，沒有說話。
這瓶酒，不完美，甚至有些缺陷，但它卻有著獨特的個性，彷彿一個跨越時空的訊息——Jules Moreau 留下的訊息。
他想用這瓶酒，傳遞什麼？
Jules Moreau 的筆記
就在此時，Gabriel 忽然想起什麼，從架上抽出一本薄薄的舊筆記本，翻開其中一頁：「這是他留下的幾段文字，也許能給你們一些答案。」
「酒，是時間與人的對話。」
「每個風土都有它的個性，而釀酒師的責任，不是改變它，而是理解它。」
「完美的酒，未必動人。帶著缺陷的酒，卻可能更有故事。」
Claret 低聲唸完，沈思了一下：「所以……他當時在這裡，不是為了釀出市場上最好賣的 Malbec，而是想嘗試，如何讓時間來塑造酒的性格？」
「可能是吧，」Gabriel 闔上筆記，「這也是為什麼，他的名字至今仍然在許多老酒莊間流傳——不是因為他釀出了最昂貴的酒，而是因為他在葡萄酒的世界裡，留下了一種獨特的思考方式。」
Louis 聽著，若有所思地撫過酒杯邊緣。
吳年則望著筆記本上的字跡，心中泛起一股奇妙的漣漪。
前方的路，與未知的答案
離開酒莊時，Gabriel 將筆記本交給吳年：「或許你能從中找到一些線索，關於他的下一個足跡。」
吳年愣了一下，然後點頭收下：「謝謝，我一定會好好讀它。」
飛機起飛前，他再次翻開筆記本，目光落在最後一頁的一行小字——
「有些答案，不在書裡，而是在一個個酒杯之間。」
