第十九章：安第斯山的風，與時間釀出的佳釀
本章節 1276 字
更新於: 2025-04-16
從舊金山出發，他們一路南下，橫跨美國與中南美洲的天際線，飛越過碧藍的加勒比海，終於來到了南美大陸的酒業重鎮——阿根廷的門多薩（Mendoza）。
「這裡才是真正的高海拔釀酒天堂啊……」 吳年站在葡萄園邊緣，眺望遠方的安第斯山脈。與加州溫暖的陽光不同，這裡的日夜溫差極大，陽光照耀下的葡萄熟成緩慢，但正因如此，釀出的酒多了一分優雅的結構與層次。
Claret 深吸了一口氣：「空氣裡有乾燥的礦物味，還帶點野草的氣息。」
「這種風土，釀出來的 Malbec 應該很強勁吧？」Alex 插話。
「不只是 Malbec，」Louis 靠在一旁，淡淡地補充道：「Cabernet Franc 在這裡也表現得極好，甚至有人開始嘗試用 Torrontés 釀造橙酒……」
Claret 扭頭看向 Louis：「你怎麼對這裡這麼了解？」
Louis 聳聳肩：「葡萄酒是一種語言，它能告訴你一片土地的故事。」
酒莊的試煉：時光之中的 Malbec
門多薩以大規模的 Malbec 產業聞名，但這次，他們拜訪的並不是觀光客擠滿的大型酒莊，而是隱藏在安第斯山谷中的一座傳統家族酒莊——Bodega Estrella Vieja（意為「老星酒莊」）。
酒莊的主人是一位頭髮灰白的老者——Gabriel Estrella，他的祖父在十九世紀末便來到這片土地，將舊世界的葡萄藤帶到新世界種植。
「這裡的 Malbec，並不是市面上那種濃郁到像果醬的類型，」Gabriel 一邊領著他們走進酒窖，一邊說：「而是帶著時間沉澱後的細膩與優雅。」
酒窖裡，整齊排列的木桶散發出淡淡的香草與煙草氣息，空氣裡瀰漫著陳年的葡萄酒特有的乾果香氣。
「我們這裡的 Malbec，特別適合陳年，」Gabriel 拿出一瓶塵封已久的酒，「這是 1996 年的年份，你們試試。」
他為每個人倒上一杯，深邃的紫紅色酒液在燭光下閃爍著微光。
吳年端起酒杯，輕輕轉動，然後深吸一口氣——黑莓、乾燥紫羅蘭、皮革、些許松露的氣息，還有時間所帶來的獨特陳年香氣。
「這……真的和印象中的 Malbec 很不一樣。」Claret 驚訝地說。
Louis 點點頭：「這是高海拔 Malbec 的魅力，時間賦予它不同的靈魂。」
Jules Moreau 的影子
品酒結束後，Gabriel 領著他們走向酒莊的圖書館，一本泛黃的筆記吸引了吳年的目光。
「這是我祖父留下的，裡面記錄了一位來自法國的神秘釀酒師，」Gabriel 輕輕翻開書頁，「他曾在我們酒莊短暫逗留，留下了一些關於風土與時間的見解。」
紙頁上，一個熟悉的名字映入眼簾——Jules Moreau。
Claret 忍不住驚呼：「是他？！」
吳年迅速翻閱，發現其中一段話特別吸引人：
「風土是一種哲學，而時間是一種技藝。真正的佳釀，不只是葡萄與橡木桶的產物，而是釀酒師對時間的理解與掌控。」
這句話像是一把鑰匙，打開了吳年心中的某個角落。
Gabriel 笑了笑：「這位 Jules Moreau，留下了一瓶未完成的試驗酒，現在還靜靜地躺在我們的地窖裡。」
「我們能看看嗎？」吳年迫不及待地問道。
Gabriel 點頭：「但我得先警告你們，這瓶酒從來沒有人開過，它可能已經變成了一瓶無法飲用的酒……」
「這裡才是真正的高海拔釀酒天堂啊……」 吳年站在葡萄園邊緣，眺望遠方的安第斯山脈。與加州溫暖的陽光不同，這裡的日夜溫差極大，陽光照耀下的葡萄熟成緩慢，但正因如此，釀出的酒多了一分優雅的結構與層次。
Claret 深吸了一口氣：「空氣裡有乾燥的礦物味，還帶點野草的氣息。」
「這種風土，釀出來的 Malbec 應該很強勁吧？」Alex 插話。
「不只是 Malbec，」Louis 靠在一旁，淡淡地補充道：「Cabernet Franc 在這裡也表現得極好，甚至有人開始嘗試用 Torrontés 釀造橙酒……」
Claret 扭頭看向 Louis：「你怎麼對這裡這麼了解？」
Louis 聳聳肩：「葡萄酒是一種語言，它能告訴你一片土地的故事。」
酒莊的試煉：時光之中的 Malbec
門多薩以大規模的 Malbec 產業聞名，但這次，他們拜訪的並不是觀光客擠滿的大型酒莊，而是隱藏在安第斯山谷中的一座傳統家族酒莊——Bodega Estrella Vieja（意為「老星酒莊」）。
酒莊的主人是一位頭髮灰白的老者——Gabriel Estrella，他的祖父在十九世紀末便來到這片土地，將舊世界的葡萄藤帶到新世界種植。
「這裡的 Malbec，並不是市面上那種濃郁到像果醬的類型，」Gabriel 一邊領著他們走進酒窖，一邊說：「而是帶著時間沉澱後的細膩與優雅。」
酒窖裡，整齊排列的木桶散發出淡淡的香草與煙草氣息，空氣裡瀰漫著陳年的葡萄酒特有的乾果香氣。
「我們這裡的 Malbec，特別適合陳年，」Gabriel 拿出一瓶塵封已久的酒，「這是 1996 年的年份，你們試試。」
他為每個人倒上一杯，深邃的紫紅色酒液在燭光下閃爍著微光。
吳年端起酒杯，輕輕轉動，然後深吸一口氣——黑莓、乾燥紫羅蘭、皮革、些許松露的氣息，還有時間所帶來的獨特陳年香氣。
「這……真的和印象中的 Malbec 很不一樣。」Claret 驚訝地說。
Louis 點點頭：「這是高海拔 Malbec 的魅力，時間賦予它不同的靈魂。」
Jules Moreau 的影子
品酒結束後，Gabriel 領著他們走向酒莊的圖書館，一本泛黃的筆記吸引了吳年的目光。
「這是我祖父留下的，裡面記錄了一位來自法國的神秘釀酒師，」Gabriel 輕輕翻開書頁，「他曾在我們酒莊短暫逗留，留下了一些關於風土與時間的見解。」
紙頁上，一個熟悉的名字映入眼簾——Jules Moreau。
Claret 忍不住驚呼：「是他？！」
吳年迅速翻閱，發現其中一段話特別吸引人：
「風土是一種哲學，而時間是一種技藝。真正的佳釀，不只是葡萄與橡木桶的產物，而是釀酒師對時間的理解與掌控。」
這句話像是一把鑰匙，打開了吳年心中的某個角落。
Gabriel 笑了笑：「這位 Jules Moreau，留下了一瓶未完成的試驗酒，現在還靜靜地躺在我們的地窖裡。」
「我們能看看嗎？」吳年迫不及待地問道。
Gabriel 點頭：「但我得先警告你們，這瓶酒從來沒有人開過，它可能已經變成了一瓶無法飲用的酒……」
