第十六章：橡木與風味的較量

酒莊的品酒室內，陽光透過大面積的玻璃窗灑落，木質的裝潢讓整個空間帶著一種溫暖的氛圍。桌上擺放著三款 Pinot Noir，酒色皆呈現出迷人的寶石紅，但細微的差異藏在香氣與口感中。
「這三款酒分別使用了 橡木桶、橡木片 和 橡木粉 來影響風味。」Amelia 說道
「你們能猜出哪一款是用什麼方式陳釀的嗎？」
Claret 興致勃勃地拿起酒杯，搖晃著觀察酒體：「這算是另一種盲品嗎？」
「可以這麼說，但這次你們要聚焦在橡木帶來的風味變化。」Amelia 微笑著。
吳年聞了聞第一杯，紅色漿果的香氣明顯，帶著淡淡的香草與煙燻味。
他輕啜一口，酒體圓潤且單寧細緻，口感平衡。
「這款的橡木風味很細膩，不會過於突兀。」他低聲道。
Claret 皺眉品了第二款，咂咂嘴：
「這款的橡木氣息比較強烈，但不夠自然，尾韻帶點單調的木質感……這該不會是橡木片？」
Louis 聞過三杯後，篤定地指向第二杯：
「這是橡木片，風味雖然有層次，但缺乏桶陳釀帶來的結構感。」
Amelia 點頭：「不錯的判斷。」
吳年轉向第三杯，輕輕抿了一口，眉頭微皺：
「這款的橡木味道有點不太自然……有種過於強烈的烘焙香氣？」
「沒錯，」Amelia 笑了
「這款是使用橡木粉處理過的酒，這種方式通常用於低成本生產，橡木味較為突兀，缺乏層次感。」
Claret 聳聳肩：「難怪有些酒喝起來總有股奇怪的木頭味。」
就在這時，酒莊的一位老員工走了過來，手裡拿著一封泛黃的信件，
低聲對 Amelia 說了幾句。她微微一愣，然後接過信件，翻開後露出一絲驚訝的神色。
「這封信……好像是 Jules Moreau 寫的？」
這個名字一出，三人同時愣住。
吳年立刻問：「你確定？」
Amelia 把信遞給他，紙張上寫著幾行略顯潦草的法文筆跡：
——「當風土決定了葡萄的命運，人類的干預到底是成就還是毀滅？」
Louis 低聲念著，眼神閃過一抹深思：「這是他的字跡……」
Claret 靠近一看，皺眉道：「這封信是什麼時候留下的？」
「不確定，」Amelia 輕聲說，「我們是在舊酒窖的角落發現的，看起來已經有些年頭了。」
吳年輕輕撫過紙張，心中掀起了波瀾。
這封信意味著什麼？
Jules Moreau 曾經來過這裡？
他留下這段話，究竟是在對誰說話？
一連串的問題浮現在腦海裡，而這趟探索之旅，似乎才剛剛開始……