第十四章：納帕谷的晨霧與初識風土
本章節 914 字
更新於: 2025-04-16
晨霧靜靜地籠罩著葡萄園，夜色早已褪去，但空氣中仍殘留一絲涼意。吳年站在高處，望向遠方層層疊疊的葡萄藤，霧氣繚繞，使整個山谷看起來如同一幅未完成的油畫。
他下意識伸出手，感受著微涼的空氣，腦海中仍回蕩著昨晚的記憶——那間塵封的酒莊、斑駁的木門、以及藏在橡木桶之間的那張泛黃紙張……
「這片霧氣挺特別的。」吳年伸手，感受著微微涼意。
Claret 站在他身旁，目光停留在眼前的葡萄園，似乎也還沉浸在自己的思緒裡。
同行的酒莊導覽員笑了笑：「這正是納帕谷的靈魂之一——晨霧來自太平洋的冷風與聖帕布洛灣的影響，能降低溫度，減緩葡萄成熟，讓它們保有酸度。」
Claret 低聲補充：「也就是說，這裡的葡萄能在炎熱的加州氣候下，仍然維持足夠的平衡。」
「沒錯，這裡的微氣候相當獨特。」導覽員繼續解釋，「你們知道嗎？即使納帕谷不大，卻擁有 16 個 AVA（美國葡萄酒產區），不同區域的土壤、日照、海拔與風的影響，都造就了風味的差異。」
他們走進酒莊的釀造室，陳年的橡木桶整齊排列，空氣中瀰漫著淡淡的香草與烘烤橡木的氣息。
「這裡用的是法國橡木桶？」吳年詢問。
「對，不過我們也有使用美國橡木桶。」釀酒師指著一旁較為粗壯的橡木桶，「美國橡木的內酯含量更高，帶來更明顯的椰子、奶油與甜香料風味。相較之下，法國橡木的單寧較細緻，帶來更複雜的結構感。」
吳年點點頭，這與他在茶葉發酵中的感受有些相似。不同的材質、溫度、時間，都會影響最終的風味。
「試試這款酒吧。」釀酒師打開一瓶 Cabernet Sauvignon，倒進醒酒瓶中。
Claret 舉起酒杯，輕輕轉動，深色酒液沿著杯壁緩緩流下，留下優雅的酒淚。她淺啜一口，嘴角微微揚起：「黑醋栗、雪松，還有點煙燻的氣息……這支酒應該有使用些許美國橡木桶？」
「沒錯！我們嘗試將法國橡木與美國橡木混合使用，讓酒體既有結構感，也帶有圓潤的甜美香氣。」釀酒師微笑著點頭。
吳年邊品酒，腦海裡突然閃過一個念頭——如果茶葉的發酵也能與橡木桶結合呢？他開始思考，或許某些木質材料的影響，能夠改變茶葉的層次與香氣，讓它展現不同於傳統的風格……
「怎麼了？」Claret 注意到他的沉思。
吳年笑了笑：「沒什麼，只是在想，茶與酒之間，或許有更多可以探索的可能性。」
他下意識伸出手，感受著微涼的空氣，腦海中仍回蕩著昨晚的記憶——那間塵封的酒莊、斑駁的木門、以及藏在橡木桶之間的那張泛黃紙張……
「這片霧氣挺特別的。」吳年伸手，感受著微微涼意。
Claret 站在他身旁，目光停留在眼前的葡萄園，似乎也還沉浸在自己的思緒裡。
同行的酒莊導覽員笑了笑：「這正是納帕谷的靈魂之一——晨霧來自太平洋的冷風與聖帕布洛灣的影響，能降低溫度，減緩葡萄成熟，讓它們保有酸度。」
Claret 低聲補充：「也就是說，這裡的葡萄能在炎熱的加州氣候下，仍然維持足夠的平衡。」
「沒錯，這裡的微氣候相當獨特。」導覽員繼續解釋，「你們知道嗎？即使納帕谷不大，卻擁有 16 個 AVA（美國葡萄酒產區），不同區域的土壤、日照、海拔與風的影響，都造就了風味的差異。」
他們走進酒莊的釀造室，陳年的橡木桶整齊排列，空氣中瀰漫著淡淡的香草與烘烤橡木的氣息。
「這裡用的是法國橡木桶？」吳年詢問。
「對，不過我們也有使用美國橡木桶。」釀酒師指著一旁較為粗壯的橡木桶，「美國橡木的內酯含量更高，帶來更明顯的椰子、奶油與甜香料風味。相較之下，法國橡木的單寧較細緻，帶來更複雜的結構感。」
吳年點點頭，這與他在茶葉發酵中的感受有些相似。不同的材質、溫度、時間，都會影響最終的風味。
「試試這款酒吧。」釀酒師打開一瓶 Cabernet Sauvignon，倒進醒酒瓶中。
Claret 舉起酒杯，輕輕轉動，深色酒液沿著杯壁緩緩流下，留下優雅的酒淚。她淺啜一口，嘴角微微揚起：「黑醋栗、雪松，還有點煙燻的氣息……這支酒應該有使用些許美國橡木桶？」
「沒錯！我們嘗試將法國橡木與美國橡木混合使用，讓酒體既有結構感，也帶有圓潤的甜美香氣。」釀酒師微笑著點頭。
吳年邊品酒，腦海裡突然閃過一個念頭——如果茶葉的發酵也能與橡木桶結合呢？他開始思考，或許某些木質材料的影響，能夠改變茶葉的層次與香氣，讓它展現不同於傳統的風格……
「怎麼了？」Claret 注意到他的沉思。
吳年笑了笑：「沒什麼，只是在想，茶與酒之間，或許有更多可以探索的可能性。」
