第38章：風土的印記
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更新於: 2025-05-05
第38章：風土的印記
勃艮第的最後一天，Louis Rousseau 帶著吳年與 Claret 來到一處鮮少人知的山坡。這裡沒有任何標示，只有幾排低矮的葡萄藤靜靜地伸展著，彷彿與時間本身融為一體。
「這裡是 Clos de Bèze 最古老的一片土地，」Louis 說道，語氣中透著一絲敬意，「據說，這些葡萄藤的血統可以追溯到公元六世紀。」
「六世紀？」Claret 吸了口氣，「這已經不是釀酒，而是歷史的延續了。」
Louis 微微一笑：「所以，你們覺得，風土到底是什麼？」
這個問題連續幾天圍繞著吳年與 Claret，從 Montrose 的選擇，到 Antoine 的挑戰，如今又回到了最根本的起點。
「風土……是一種傳承，」Claret 緩緩說道，「它不只是土地，而是這片土地上人們世世代代的信仰與努力。」
Louis 沒有立刻回應，而是看向吳年：「那你呢？」
吳年低頭看著腳下的泥土，陽光穿透葡萄葉，灑在他的臉上。他閉上眼睛，腦中浮現出 Montrose 酒窖的沉穩、Antoine 酒款的果香、他睜開眼睛，語氣堅定：「風土是一種選擇。」
Louis 眼中閃過一絲讚賞的光芒，「哦？說說看。」
吳年深吸一口氣：「這片土地確實有它的獨特性，氣候、土壤、歷史都影響著酒的風味。但如果沒有人去選擇如何詮釋這些元素，風土就只是靜止不動的自然條件，而不是文化。」
「Montrose 選擇堅守自己的風格，Antoine 選擇適應市場，而這裡的釀酒師選擇尊重千年來的傳統。每一個選擇，都是風土的一部分。」
這一刻，Louis 笑了。
「很好。」他說道，「你們已經明白了勃艮第真正的精神。」
________________________________________
風土的試煉
當天晚上，Louis 為吳年與 Claret 準備了一場最後的盲品考驗。
「這三杯酒，來自不同的地塊，」Louis 站在桌前，神情嚴肅，「但它們都是 Chambertin 特級園的葡萄釀成的。」
「同樣的園區，不同的風土？」Claret 低聲說道，目光閃爍著興奮的光芒。
吳年端起第一杯酒，輕輕轉動酒杯，紅寶石色的液體在燭光下閃爍。他聞了聞，然後淺酌一口。
「這杯酒，帶有成熟的黑櫻桃與一絲濕石的氣息，單寧堅實而細膩，酸度剛好支撐起結構……」吳年皺起眉頭，「應該來自坡上的地塊。」
Louis 沒有點頭也沒有搖頭，只是示意他繼續。
Claret 接過第二杯酒，她的鼻尖幾乎貼上杯緣，久久沒有說話。
「這杯酒更柔和，果味比剛才那杯更濃郁，口感圓潤……」她沉思了一會兒，「這應該來自坡下的地塊，因為土壤比較深厚，葡萄熟成度較高。」
最後一杯酒，兩人同時品了一口。
這杯酒兼具前兩杯的特色，既有結構，又有飽滿的果味，尾韻帶著一絲勃艮第典型的森林泥土氣息，彷彿剛被雨水洗滌過的樹葉。
「這是……」吳年微微睜大眼睛，「兩個地塊混釀的？」
Louis 笑了，拍了拍手：「沒錯。」
「這就是 Chambertin，」Louis 緩緩說道，「它從來不是某一種風格，而是風土的綜合體。你們剛才說的沒錯——風土既是一種傳承，也是一種選擇。」
吳年與 Claret 相視一笑。這趟勃艮第之旅，讓他們不僅學到了釀酒的知識，更學到了如何看待選擇與傳統的平衡。
「準備好前往下一站了嗎？」Louis 突然問道。
Claret 握緊酒杯，嘴角微微上揚：「當然。」
吳年輕輕點頭：「我們的旅程，才剛剛開始。」
勃艮第的最後一天，Louis Rousseau 帶著吳年與 Claret 來到一處鮮少人知的山坡。這裡沒有任何標示，只有幾排低矮的葡萄藤靜靜地伸展著，彷彿與時間本身融為一體。
「這裡是 Clos de Bèze 最古老的一片土地，」Louis 說道，語氣中透著一絲敬意，「據說，這些葡萄藤的血統可以追溯到公元六世紀。」
「六世紀？」Claret 吸了口氣，「這已經不是釀酒，而是歷史的延續了。」
Louis 微微一笑：「所以，你們覺得，風土到底是什麼？」
這個問題連續幾天圍繞著吳年與 Claret，從 Montrose 的選擇，到 Antoine 的挑戰，如今又回到了最根本的起點。
「風土……是一種傳承，」Claret 緩緩說道，「它不只是土地，而是這片土地上人們世世代代的信仰與努力。」
Louis 沒有立刻回應，而是看向吳年：「那你呢？」
吳年低頭看著腳下的泥土，陽光穿透葡萄葉，灑在他的臉上。他閉上眼睛，腦中浮現出 Montrose 酒窖的沉穩、Antoine 酒款的果香、他睜開眼睛，語氣堅定：「風土是一種選擇。」
Louis 眼中閃過一絲讚賞的光芒，「哦？說說看。」
吳年深吸一口氣：「這片土地確實有它的獨特性，氣候、土壤、歷史都影響著酒的風味。但如果沒有人去選擇如何詮釋這些元素，風土就只是靜止不動的自然條件，而不是文化。」
「Montrose 選擇堅守自己的風格，Antoine 選擇適應市場，而這裡的釀酒師選擇尊重千年來的傳統。每一個選擇，都是風土的一部分。」
這一刻，Louis 笑了。
「很好。」他說道，「你們已經明白了勃艮第真正的精神。」
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風土的試煉
當天晚上，Louis 為吳年與 Claret 準備了一場最後的盲品考驗。
「這三杯酒，來自不同的地塊，」Louis 站在桌前，神情嚴肅，「但它們都是 Chambertin 特級園的葡萄釀成的。」
「同樣的園區，不同的風土？」Claret 低聲說道，目光閃爍著興奮的光芒。
吳年端起第一杯酒，輕輕轉動酒杯，紅寶石色的液體在燭光下閃爍。他聞了聞，然後淺酌一口。
「這杯酒，帶有成熟的黑櫻桃與一絲濕石的氣息，單寧堅實而細膩，酸度剛好支撐起結構……」吳年皺起眉頭，「應該來自坡上的地塊。」
Louis 沒有點頭也沒有搖頭，只是示意他繼續。
Claret 接過第二杯酒，她的鼻尖幾乎貼上杯緣，久久沒有說話。
「這杯酒更柔和，果味比剛才那杯更濃郁，口感圓潤……」她沉思了一會兒，「這應該來自坡下的地塊，因為土壤比較深厚，葡萄熟成度較高。」
最後一杯酒，兩人同時品了一口。
這杯酒兼具前兩杯的特色，既有結構，又有飽滿的果味，尾韻帶著一絲勃艮第典型的森林泥土氣息，彷彿剛被雨水洗滌過的樹葉。
「這是……」吳年微微睜大眼睛，「兩個地塊混釀的？」
Louis 笑了，拍了拍手：「沒錯。」
「這就是 Chambertin，」Louis 緩緩說道，「它從來不是某一種風格，而是風土的綜合體。你們剛才說的沒錯——風土既是一種傳承，也是一種選擇。」
吳年與 Claret 相視一笑。這趟勃艮第之旅，讓他們不僅學到了釀酒的知識，更學到了如何看待選擇與傳統的平衡。
「準備好前往下一站了嗎？」Louis 突然問道。
Claret 握緊酒杯，嘴角微微上揚：「當然。」
吳年輕輕點頭：「我們的旅程，才剛剛開始。」
