第32章：時光與風土的對話
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更新於: 2025-05-05
第32章：時光與風土的對話
波爾多左岸的聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）以其深邃而厚重的葡萄酒聞名，這裡的土壤富含礫石與黏土，使得卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）在這片土地上展現出獨特的剛毅與陳年潛力。而在這片優秀的風土之上，矗立著一座具有傳奇色彩的酒莊——Château Montrose。
清晨的波爾多，空氣中仍帶著夜晚雨後的清新，
吳年與 Claret 站在吉倫特河（Gironde）北岸，望著晨光映照在廣闊的葡萄園上。微風拂過，夾雜著淡淡的泥土與橡木氣息。
「Château Montrose，波爾多二級酒莊（Deuxième Grand Cru Classé）」Claret 望著遠方，「這裡的酒有種特殊的力量，像是帶著某種堅定不變的信念。」
「這正是我們要來的原因。」吳年微微一笑，「我們來找的，不只是 Jules Moreau 的線索，而是這片土地上流傳的釀酒精神。」
這次，他們不再只是跟隨JM的線索，而是以真正探索者的姿態，踏入這座歷史悠久的酒莊。
Château Montrose 的故事
當他們驅車抵達酒莊時，迎接他們的是一座低調而典雅的建築。灰白色的石牆透著歲月的痕跡，廣闊的葡萄田向遠方延伸，宛如無盡的綠色海洋。
一名身穿深色襯衫的男子站在門前，目光深沉卻帶著友善的微笑。他是 Pierre Laurent，Château Montrose 的釀酒師兼管理者。
「歡迎來到 Château Montrose。」Pierre 用一口流利的英語說道，「你們來得正是時候，今年的葡萄即將進入發酵階段。」
「我們對這裡的酒慕名已久。」Claret 與他握手，「聽說 Château Montrose 的風格，在波爾多二級酒莊中堪稱最具陳年潛力之一？」
Pierre 輕笑：「確實如此，Montrose 的酒需要時間來展現真正的風貌，就像這片土地上的一切，都需要耐心與信念來打磨。」
他們隨著 Pierre 進入酒莊，沿途經過高聳的橡木桶室，每個酒桶上都標註著年份與編號。這些酒桶內陳釀的液體，正等待時間的洗禮，最終成為 Montrose 那剛柔並濟的佳釀。
「這些葡萄，將成為 Montrose 未來的靈魂。」Pierre 將一顆葡萄遞給吳年，「嘗嘗，感受它的風土。」
吳年接過，放入口中，果肉的酸度立刻在舌尖綻放，接著是濃郁的黑色水果風味，以及來自土壤的微妙礦物感。
「這就是 Montrose 的核心——結構與陳年潛力。」Pierre 解釋道，「我們的葡萄來自這片獨特的土壤，聖埃斯泰夫的黏土讓酒體更緊實，礫石則賦予它優雅與深度。這裡的每一瓶酒，都在與時間對話。」
Claret 也仔細品味著：「難怪 Montrose 需要較長時間才能展現它真正的風貌。」
Pierre 點頭：「正是如此。Montrose 的酒，年輕時可能帶有剛烈的單寧與收斂感，但當你給它 20 年、30 年，它會回報你難以置信的優雅與複雜度。」
「那麼，釀酒的過程中，最關鍵的是什麼？」吳年問。
Pierre 望向遠方的葡萄園，微微一笑：「選擇與等待。」
選擇，決定 Montrose 的未來
他們沿著葡萄園向前走，來到一處尚未採收的地塊，這裡的葡萄藤比其他地方更老，枝幹扭曲，卻充滿生命力。
「這裡是 Montrose 最古老的葡萄田，部分藤蔓已經超過 70 年。」Pierre 輕輕撫過葉片，「我們每年都會在這裡進行嚴格的篩選，只有最健康、成熟度最完美的果實，才能進入 Montrose 的主牌酒（Grand Vin）。」
Claret 若有所思：「這樣的篩選，會讓產量變少吧？」
「沒錯，但這就是 Montrose 的哲學。」Pierre 肅然道，「我們不迎合市場，而是堅持自己的標準。這也是為什麼 Montrose 能夠屹立百年——我們只選擇最好的。」
他頓了一下，語氣中帶著一絲堅定：「如果這一年的品質達不到標準，那麼寧願不做 Montrose，也不會降低品質。」
吳年聽得心生敬意，這樣的理念，與他們家族的高山烏龍茶產業竟然有異曲同工之妙。他們家族的茶園，也一直堅持只採摘最佳的嫩芽，即使產量受限，也從不妥協品質。
「你們的決定，不只是影響這一年，而是影響幾十年後的 Montrose。」Claret 感慨道。
Pierre 微笑：「正如我們釀的酒，是為了未來的某一天而存在。」
時間，賦予 Montrose 靈魂
離開葡萄園後，Pierre 帶他們來到酒窖，這裡存放著不同年份的 Montrose，空氣中瀰漫著橡木與陳年酒液融合的香氣。
「Montrose 的酒窖，保存著超過 100 年的歷史。」Pierre 走到一排標示著 1950 年代的酒架前，「這些酒，是我們的過去，也是我們的傳承。」
吳年看著那些酒瓶，酒標已經微微泛黃，但瓶內的液體卻依然深邃。這些酒，在黑暗中沉睡了幾十年，如今依舊帶著生命力。
「時間，在葡萄酒中留下的，是記憶，也是風格。」Pierre 拿起一瓶 Château Montrose 1990，小心翼翼地開瓶，倒入醒酒器。
酒液呈現深石榴紅色，伴隨著黑莓、雪茄盒、松露與淡淡的乾花香氣。
「這瓶酒，已經 35 年了。」Pierre 揚起酒杯，燈光下，酒液透著一種近乎琥珀色的光澤，「這就是 Montrose 的魅力——它不只是一瓶酒，而是時間與風土的結晶。」
Claret 端起酒杯，輕輕搖晃，感受著酒體的變化：「這種複雜度……不是年輕的酒能夠擁有的。」
吳年深吸一口氣，抿了一口，酒液在口腔中緩緩展開，單寧圓潤而細緻，黑莓與乾燥香料交織，最後以悠長的礦物感作結。這款酒，就像是一位歷經風霜的智者，沉穩而有故事。
「這就是 Montrose。」Pierre 輕聲道，「它不急，它知道，最好的時刻，永遠屬於耐心等待的人。」
新視野的開啟
當他們離開酒窖，夜幕已降臨，波爾多的星空靜謐而深邃。
吳年望著 Montrose 的城堡輪廓，心中忽然有了一種更深層次的感悟——這趟旅程，不只是尋找葡萄酒，而是尋找時間的智慧。
Claret 似乎看出他的想法：「接下來呢？你有新的想法了嗎？」
吳年點點頭，嘴角浮現一抹笑意：「如果 Montrose 能用 30 年釀出一款偉大的酒，那我們是否也能用這樣的理念，去創造更偉大的事業？」
「你是說……」Claret 瞇起眼睛，像是在試探他的想法。
「我們的投資，不應該只是跟隨市場趨勢，而是建立一個能夠傳承下去的品牌。」吳年語氣篤定，「Montrose 給了我們答案——選擇與等待。這或許能成為我們未來的關鍵。」
Claret 緩緩點頭，目光閃爍：「那麼，下一站呢？」
「我還沒學夠。」吳年看向遠方，「下一步，我們得更深入了解波爾多。」
波爾多左岸的聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）以其深邃而厚重的葡萄酒聞名，這裡的土壤富含礫石與黏土，使得卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）在這片土地上展現出獨特的剛毅與陳年潛力。而在這片優秀的風土之上，矗立著一座具有傳奇色彩的酒莊——Château Montrose。
清晨的波爾多，空氣中仍帶著夜晚雨後的清新，
吳年與 Claret 站在吉倫特河（Gironde）北岸，望著晨光映照在廣闊的葡萄園上。微風拂過，夾雜著淡淡的泥土與橡木氣息。
「Château Montrose，波爾多二級酒莊（Deuxième Grand Cru Classé）」Claret 望著遠方，「這裡的酒有種特殊的力量，像是帶著某種堅定不變的信念。」
「這正是我們要來的原因。」吳年微微一笑，「我們來找的，不只是 Jules Moreau 的線索，而是這片土地上流傳的釀酒精神。」
這次，他們不再只是跟隨JM的線索，而是以真正探索者的姿態，踏入這座歷史悠久的酒莊。
Château Montrose 的故事
當他們驅車抵達酒莊時，迎接他們的是一座低調而典雅的建築。灰白色的石牆透著歲月的痕跡，廣闊的葡萄田向遠方延伸，宛如無盡的綠色海洋。
一名身穿深色襯衫的男子站在門前，目光深沉卻帶著友善的微笑。他是 Pierre Laurent，Château Montrose 的釀酒師兼管理者。
「歡迎來到 Château Montrose。」Pierre 用一口流利的英語說道，「你們來得正是時候，今年的葡萄即將進入發酵階段。」
「我們對這裡的酒慕名已久。」Claret 與他握手，「聽說 Château Montrose 的風格，在波爾多二級酒莊中堪稱最具陳年潛力之一？」
Pierre 輕笑：「確實如此，Montrose 的酒需要時間來展現真正的風貌，就像這片土地上的一切，都需要耐心與信念來打磨。」
他們隨著 Pierre 進入酒莊，沿途經過高聳的橡木桶室，每個酒桶上都標註著年份與編號。這些酒桶內陳釀的液體，正等待時間的洗禮，最終成為 Montrose 那剛柔並濟的佳釀。
「這些葡萄，將成為 Montrose 未來的靈魂。」Pierre 將一顆葡萄遞給吳年，「嘗嘗，感受它的風土。」
吳年接過，放入口中，果肉的酸度立刻在舌尖綻放，接著是濃郁的黑色水果風味，以及來自土壤的微妙礦物感。
「這就是 Montrose 的核心——結構與陳年潛力。」Pierre 解釋道，「我們的葡萄來自這片獨特的土壤，聖埃斯泰夫的黏土讓酒體更緊實，礫石則賦予它優雅與深度。這裡的每一瓶酒，都在與時間對話。」
Claret 也仔細品味著：「難怪 Montrose 需要較長時間才能展現它真正的風貌。」
Pierre 點頭：「正是如此。Montrose 的酒，年輕時可能帶有剛烈的單寧與收斂感，但當你給它 20 年、30 年，它會回報你難以置信的優雅與複雜度。」
「那麼，釀酒的過程中，最關鍵的是什麼？」吳年問。
Pierre 望向遠方的葡萄園，微微一笑：「選擇與等待。」
選擇，決定 Montrose 的未來
他們沿著葡萄園向前走，來到一處尚未採收的地塊，這裡的葡萄藤比其他地方更老，枝幹扭曲，卻充滿生命力。
「這裡是 Montrose 最古老的葡萄田，部分藤蔓已經超過 70 年。」Pierre 輕輕撫過葉片，「我們每年都會在這裡進行嚴格的篩選，只有最健康、成熟度最完美的果實，才能進入 Montrose 的主牌酒（Grand Vin）。」
Claret 若有所思：「這樣的篩選，會讓產量變少吧？」
「沒錯，但這就是 Montrose 的哲學。」Pierre 肅然道，「我們不迎合市場，而是堅持自己的標準。這也是為什麼 Montrose 能夠屹立百年——我們只選擇最好的。」
他頓了一下，語氣中帶著一絲堅定：「如果這一年的品質達不到標準，那麼寧願不做 Montrose，也不會降低品質。」
吳年聽得心生敬意，這樣的理念，與他們家族的高山烏龍茶產業竟然有異曲同工之妙。他們家族的茶園，也一直堅持只採摘最佳的嫩芽，即使產量受限，也從不妥協品質。
「你們的決定，不只是影響這一年，而是影響幾十年後的 Montrose。」Claret 感慨道。
Pierre 微笑：「正如我們釀的酒，是為了未來的某一天而存在。」
時間，賦予 Montrose 靈魂
離開葡萄園後，Pierre 帶他們來到酒窖，這裡存放著不同年份的 Montrose，空氣中瀰漫著橡木與陳年酒液融合的香氣。
「Montrose 的酒窖，保存著超過 100 年的歷史。」Pierre 走到一排標示著 1950 年代的酒架前，「這些酒，是我們的過去，也是我們的傳承。」
吳年看著那些酒瓶，酒標已經微微泛黃，但瓶內的液體卻依然深邃。這些酒，在黑暗中沉睡了幾十年，如今依舊帶著生命力。
「時間，在葡萄酒中留下的，是記憶，也是風格。」Pierre 拿起一瓶 Château Montrose 1990，小心翼翼地開瓶，倒入醒酒器。
酒液呈現深石榴紅色，伴隨著黑莓、雪茄盒、松露與淡淡的乾花香氣。
「這瓶酒，已經 35 年了。」Pierre 揚起酒杯，燈光下，酒液透著一種近乎琥珀色的光澤，「這就是 Montrose 的魅力——它不只是一瓶酒，而是時間與風土的結晶。」
Claret 端起酒杯，輕輕搖晃，感受著酒體的變化：「這種複雜度……不是年輕的酒能夠擁有的。」
吳年深吸一口氣，抿了一口，酒液在口腔中緩緩展開，單寧圓潤而細緻，黑莓與乾燥香料交織，最後以悠長的礦物感作結。這款酒，就像是一位歷經風霜的智者，沉穩而有故事。
「這就是 Montrose。」Pierre 輕聲道，「它不急，它知道，最好的時刻，永遠屬於耐心等待的人。」
新視野的開啟
當他們離開酒窖，夜幕已降臨，波爾多的星空靜謐而深邃。
吳年望著 Montrose 的城堡輪廓，心中忽然有了一種更深層次的感悟——這趟旅程，不只是尋找葡萄酒，而是尋找時間的智慧。
Claret 似乎看出他的想法：「接下來呢？你有新的想法了嗎？」
吳年點點頭，嘴角浮現一抹笑意：「如果 Montrose 能用 30 年釀出一款偉大的酒，那我們是否也能用這樣的理念，去創造更偉大的事業？」
「你是說……」Claret 瞇起眼睛，像是在試探他的想法。
「我們的投資，不應該只是跟隨市場趨勢，而是建立一個能夠傳承下去的品牌。」吳年語氣篤定，「Montrose 給了我們答案——選擇與等待。這或許能成為我們未來的關鍵。」
Claret 緩緩點頭，目光閃爍：「那麼，下一站呢？」
「我還沒學夠。」吳年看向遠方，「下一步，我們得更深入了解波爾多。」
