蛋餅 承續
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更新於: 2022-09-29
走在街道上,早上的太陽被陰雲蓋住,胸口像是被象壓一般沉重。
這份沉重已經伴隨我一段時間,而時間並沒有讓它減輕重量。
它是什麼我並不清楚,我只知道它總是把我壓在床上,讓我不願離開。
那為什麼今天會離開床,離開家呢?
這又是另一個不解。
不對,或許我知道答案。
應該是我肚子餓的關係吧。
飢餓感總是推著我往前。
推著我走上料理這條路。
「嘿!水茹!」
熟悉的聲音傳來。
「姊⋯⋯妳怎麼在這?」
柔軟黑捲的長髮蓋在成熟臉蛋上,細眉鳳眼眨溫柔的俯視著,細嫩的淡紅唇勾出一個曲線。
仙姿玉色的身體外包著一件西裝與黑絲窄裙。
她是大我五歲的姊姊,秦木染。
「我剛好公司有事在附近,想說回家看一下,沒想到在外面就遇到你了。」
從外表來看,她或許是位十分美豔且厲害的女性,而事實上,她確實是如此。
確實是位厲害到讓我覺得壓力的人。
我抬頭看著這位高不可攀的姊姊。
「水茹,你⋯⋯出門要去哪?」
儘管姊姊依然擺著爽朗的微笑,但我聽得出她背後這句話的意思。
你怎麼會出門?
「我肚子餓,所以想去買早餐。」
「喔~那正好!我剛好也還沒吃早餐!我們一起去吧!」
「喔⋯⋯」
「那走!」
彷彿像是被牽著一樣,我跟在姊姊的後頭,視線始終停留在地板上。
「話說啊~是要去那家對吧?」
「嗯?」
「就忠孝路上那家小攤啊!」
「嗯。」
「他們家做的蘿蔔糕真的超好吃的!配上他們特殊的醬油膏真的超讚!」
「嗯。」
「我高中的時候每天都來吃,不知道老闆還有沒有認得我」
「嗯。」
「不過水茹最愛的還是喜歡蛋餅吧!」
「嗯⋯⋯」
「水茹⋯⋯」
「嗯?」
我抬頭。
「姊姊我⋯⋯過去的事真的對不起,你可以⋯⋯不要離我這麼遠嗎?」
不知何時,我落後姊姊的腳步,我們之間的距已經離被拉大許多。
姊姊的雙眉微微地靠近彼此,眼袋向上頂著自己的眼球,像是怕眼裡的什麼東西掉出來一樣。
那個眼神,似曾相似。
「抱歉⋯⋯」
我快步往前。
天空,開始下起雨了。
「天空開始下雨了呢。」
窗外的雨水滴落在樹葉與泥土上,我手裡抱著一大袋的麵粉,走在前往餐廳的路上。
「水茹哥哥!」
瑟紋絲興沖沖地衝過來。
這次她終於不再是半裸的狀態了。
想必讓瑟紋絲穿上衣服不是件簡單事,我在心中為修女送上最高敬意。
「你怎麼去那麼久?」
瑟紋絲直接撲上來,抱著我說道。
「沒什麼⋯⋯跟修母講了一下話,所以耽誤了一點時間。」
「水茹哥哥⋯⋯你還好嗎?感覺你不是很開心⋯⋯啊!難道是老太婆又說了什麼嗎!」
「要是被修母聽到妳這樣說她,妳恐怕會被吊起來打喔。」
可能是因為旅途的勞累,讓我無法很有精神,也可能是剛才發生的事,讓我覺得不太舒服,又可能是現在下雨了,所以導致我心情有點低落。
無論哪個,我現在的感覺確實如瑟紋絲講的,沒有很開心。
自從來到這個異世界後,遇到了很多非我常理認知的事,我就像是個剛出身的嬰兒,被拋棄到這個未知世界上,嘗試去一步步的認識這個世界。
大腦除了要處理資訊之外,還要學習新的能力,也因此在剛來到這世界的前幾個月我都抱著樂觀的態度去面對一切,好讓我更能在這個世界生存下去,但我也因此忽略了對自己情緒的觀察。
直到修母指派我一份任務前,我才開始逐漸意識到自己的情緒,之後又發生了一連串的事件與危機,讓我再次分神去處理我看的到一切。
現在回到這個世界的棲身之地,心理的安全感似乎提升了不少,也因此開始不自覺地感受自己的情緒與想法。
其實一直有一股感覺被我忽視,直到剛才與修母的對話後,我才明確的接觸了它。
我對未來感到不安。
「水茹哥哥!」
瑟紋絲用力地捶了一下我的肚子。
「阿噗!」
我肚子像是氣球被壓扁一樣,從我的嘴巴出噴處氣體。
這小孩是要捶多大力啊!
「走!我等不住了!該去做料理了!」
瑟紋絲一把抓起我的手,一路拉著我跑向廚房。
「喂!怎麼突然跑這麼快?」
我對著瑟紋絲喊了一聲,但她像是聽不見我的聲音一樣,直直的往廚房前進。
她到底是有多著急想看我料理。
我內心苦笑著。
我被瑟紋絲一路拉著,來到了中央廚房。
「哎呀~秦先生你終於回來了。」
剛才交代我去拿麵粉的修女朝我走過來。
「抱歉!剛才跟修母講了一下事情,所以耽擱了。」
真是的,我怎麼連一件簡單的事都做不好?
「不不不,我才該道歉。其實我們的麵粉已經夠了,我剛才發現我算錯了麵包的數量,讓你白跑一趟真是不好意思。」
聽到她這麼說,我心中鬆了口氣,看來自己沒有再被其他人責罵。
我將多餘的麵粉袋放到廚房牆壁旁的地板上。
「所以妳們都準備好囉?所有的餐點。」
我轉頭環繞餐廳裡的情況,絕大部分的料理都進入了尾聲,基本上我已經沒有什麼可以幫忙的地方了。
「嗯!我想你應該很想下廚才對,不過你今天才剛回來,所以就好好享受晚餐就好了。」
修女拍拍我的肩膀,她知道我很喜歡料理這件事。畢竟在孤兒院居住的期間內,我最常進出的地方就是廚房,也很常跟廚房裡的修女們聊天與分享煮菜相關的事。
雖然不能料理今天的餐點,讓我感到有點惋惜,不過事情已經塵埃落定,那我也只能接受。
「不行!完全不行!」
瑟紋絲不知何時,溜到了廚房中間的大桌旁,手裡抓著放在桌上的麵包,大口吃著咬。
「喂!瑟紋絲!那是晚餐的餐點!妳不能偷吃!」
我大聲斥責。
雖然她是正大光明的偷吃就是了。
「我覺得這樣的麵包一點也不高級!」
瑟紋絲嘴角沾著麵包屑,雙手抱胸,站在小椅凳上,擺出高大的樣子,而原本在一旁的修女們都被她大聲嚷嚷的聲音給吸引了過來。
「妳到底在說什麼?」
我走了過去把瑟紋絲從椅凳上抓了下來。
「師女,這些麵包是要給那些賓客與院內的人食用的對吧?」
瑟紋絲不理會我,繼續大聲的對修女講話。
師女。小孩稱呼修女的方式。
「嗯~是啊~怎麼了嗎?」
修女歪頭表示對瑟紋絲的問題感到疑惑。
「如果對方是貴客的話,那不是應該給予比較好吃餐點嗎?而!且!這個麵包的外皮太硬、內餡不彈、口感不夠紮實、吃起來乾乾扁扁、就連香氣也不夠迷人,吃起來跟吃紙一樣,難咬無味!」
一針見血的評論。
「喂!妳這樣很沒禮貌了喔!」
我給了一個手刀到瑟紋絲的頭上,但對她來說好像完全沒有殺傷力,她依然站的直挺挺。
即便瑟紋絲對味道與口感的敏感度很高,但不代表她可以這樣指責修母的料理。
修母們可不是在比什麼世界麵包大賽,她們是為了孤兒院的人的溫飽,而辛苦料理的人,所以即便味道或口感稍有缺陷,也不該受到指責或評論。
奇怪?瑟紋絲明明知道這點,那她為什麼今天要講這種話?
「抱歉,這孩子在亂講話,妳們已經做的很好了。」
我壓著瑟紋絲的頭鞠躬道歉。
「哈哈~秦先生好像是瑟紋絲的爸爸——不對,應該像親哥哥一樣。」
「真的嗎!」
瑟紋絲聽到哥哥後就猛然抬起頭看著修女。
「喂⋯⋯」
我嘗試再把她的頭壓回去,但她的頭一動也不動。
果然這孩子的身體能力異常強大。
「沒關係啦~畢竟瑟紋絲說的也對,這次的客人確實值得更好的料理,不過既然麵包已經做成了,也不可能重做。還是說~秦先生有什麼想法可以讓它更好吃嗎?」
「沒錯!交給水茹哥哥一定沒有問——」「妳先別廢話⋯⋯」
我掐住瑟紋絲的嘴唇,要她的嘴巴先閉閉。
「呃⋯⋯修母,我覺得像現在這樣,其實就可以了,我不想勞煩修女們多做其他事」
而且我也不確定我可以對現狀做什麼特別的更動。
「你這樣講就太客氣了~如果這樣能多學到一點你的祕方,對我們來說也是好事,所以請你想想看有甚麼讓麵包更好吃的方法?」
修女和藹地笑著。
「真的可以嗎?」
我轉頭看向四周的修女們,雖然她們早已滿頭大汗,卻還是笑臉迎人地看著我,紛紛表示她們認同這位修女的話。
感覺很奇怪。
明明這樣做會是多此一舉,還有可能耗費更多的精力,但為什麼大家都願意放手讓我去改變?
再加上,這是要給貴賓的料理,萬一我不小心搞砸了怎麼辦?我現在根本沒辦法確定味道如何,如果做壞了,可是沒有多餘材料再重做一次。
這跟平時廚房裡開心做做料理並不一樣。
這份料理帶著一份負擔與壓力,只要改變一點,就可能會導致不好的結果,就像在玩疊疊樂一樣,只要抽走一個積木,就有可能導致積木塔崩落。
我不覺得我能做到。
現在的我,做不到。
「對不起⋯⋯我覺得還是——」「你就動手吧!水茹哥哥。」
瑟紋絲拉著我的衣角,打斷了我的話。
「可是我——」「水茹哥哥很會做料理這件事,大家都很清楚,所以你就放手做吧!」
瑟紋絲的目光像是變硬了一樣,向我散發著某種訊息、某種信念。
這種眼神,是一種堅定的眼神。
好像在傳遞著名叫「信任」的信息。
我緩緩抬起頭,目光掃過了在場修女們的眼神。
「秦先生,我一直認為你的廚藝很『成熟』喔,所以我們非常信任你。」
原來是這樣啊。
這就是為什麼大家願意放手讓我做的原因。
因為信任我。
從進孤兒院到現在,我的料理已經讓大家「認同」了。
這種被一群人期待的感覺,讓人感到壓力,卻又覺得興奮。
如果她們覺得我可以做到的話,那沒理由我會覺得自己做不到。
「好吧⋯⋯既然這樣,我就來試試看好了!」
我捲起袖子,穿上圍裙。
「瑟紋絲!接下來就拜託妳試吃了!」
「好的!」
我拿起修女們烤好的麵包,仔細端詳。
可愛的圓型的形狀,外皮上充滿坑洞,像是老人皮膚般粗糙,深褐色的外觀上有著許多粉條狀的白紋,而麵包的最上有一條大大的十字的裂縫,將較淺的顏色裸露出來。
這個麵包就像是我原世界裡的歐洲鄉村麵包。
據瑟紋絲的評論,外皮太硬以及難咬本身就是鄉村麵包的特點,而且鄉村麵包本身並沒有多做甚麼調味,所以普遍吃起來味道只會有麵粉的香味。
一般來說,這種麵包都會加入堅果或果乾來增加風味,但是這裡修女們似乎沒有這種習慣。如果是吃吐司的話,她們都會比較傾向用果醬來增加風味,這樣就會比單純塞入果乾還來得更有味道。
可是今天這種麵包本身的形狀就不太適合做塗抹的動作,無論怎麼切都會無法讓立體的空間平均塗抹上味道。
這樣一想,其實這種麵包根本就像那種長條狀的法國棍麵包,都是較為乾扁又無味,同時又偏硬咬,差別只在於這個麵包是圓的,以及是深棕色的。
話說回來,為什麼它會是棕黑色的?這照來說顏色應該不會到這麼深才對。
「我請問一下,妳們這個麵粉是從哪裡來的?」
我問向一旁的修女。
「我記得是從西方的北邊區域送來的,他們那裡的麵包是好像都是這樣」
原來如此,這跟我從東方帶回來的麵粉不同,西北邊的地區似乎還有不同品種的粟子果。
之後往西邊去的時候順便去看看好了。
回到正題。
這種麵包也是有它的好處,就是做起來比較簡單,相較於現代加入雜七雜八的化學調料的麵包,這種麵包通常只用麵粉、糖、水、鹽等自然材料製成。據說法國曾在20世紀時,訂定法律,規定法國麵包只能用水、鹽和麵粉製造,不能加入任何人工酵母和化學添加劑。
也就是說它的口味非常單純,很適合拿來搭配其他食材。
我抬起頭環繞整間廚房,尋找適合搭配的食材。
最終,我的目光停在了一個箱子上。
「我有想法了。」
打開箱子,裡面塞滿著醃漬鬃臼肉與冰塊。
或許會有人好奇為什麼這個箱子裡的冰塊沒有融成水,而問題的解答關鍵,就在這個長方體造型的木箱子上。
這個箱子屬於東方獨有的特殊器具,是我在之前的村莊買的,因為它實在太好用了。
據說在東方北部區域有一大群名叫雲緣鹿的鹿種,這種鹿有著胖胖的圓形白色的身體,因遠看就像雲一樣所以被稱雲緣鹿。
而雲緣鹿因為身在北方寒冷區域,所以毛皮都具有特別好的保溫效果,同時牠有一個很大的特點是牠毛皮厚度,會因熱脹冷縮而變後變薄,而這個熱脹冷縮的前後厚度相差甚大。
所以這個箱子便是將不容易導熱的木頭盒外麵包上鹿皮,然後在把更大的木盒套上去,將上下的內外的木頭黏起,最後在裡面放入金屬板,於是就會變成外面一層木頭,裡面一層鹿皮,再裡面一層木頭,最裡面是金屬的結構。
當鹿皮的為溫熱的狀態時,它會填滿木頭與木頭之間的空隙,而當我們把冰塊加入木箱後,皮就便開始冷縮,最後形成最外圈的木頭與鹿皮之間的「真空」空隙。
於是木製的異世界保溫瓶便誕生了,而且還是加上特殊毛皮的保溫效果。
這種箱子被稱作「鎖冬箱」,有各種不同的大小形狀。
這就能解釋為什麼東方的小村莊沒有冷箱的原因,因為他們這種箱子的保冰效果特好,而且成本也沒有魔法的冷箱貴,他們只需要想辦法拿到冰塊,便能保存很久。
雖然是我的猜測,但很有可能那個村莊整棟倉庫都是用這種箱子的原理構成,只是外表換成了石磚。
回到廚房料理。
「這個是?」
瑟紋絲將來鼻子塞到鎖冬箱口,動動鼻頭,嗅著裡面的味道。
「鬃臼豹的肉。」
「欸?!!鬃臼豹不是很兇猛的野獸嗎?秦先生,你是怎麼拿到的?」
一旁的修女聽到我這麼說,露出了驚訝的神情。
「這個說來話長⋯⋯簡單來說,就是有人幫我了。」
我將肉片拿出盒子,放到了砧板上。
「所以~水茹哥哥打算怎麼做呢?有什麼我可以幫得上忙的嗎?」
瑟紋絲問道。
「哼哼~我要來做三明治!」
三明治,廣義來說就是將在兩片麵包中夾入餡料,有著不同種類的表現方式,像是常見的三角形吐司三明治、攻陷全球的連鎖店潛艇堡、中東三明治之稱的沙威瑪、來自義大利的熱壓帕尼尼、速食界的代表美式漢堡,甚至是起源於福建的台灣傳統小吃刈包都算是三明治的一種。
「三明治?是那個兩片土司夾內餡的那個嗎?」
瑟紋絲問道。
這次我要做的三明治是有這類似漢堡模樣、魯賓三明治的內餡以及帕尼尼的熱壓特點。
「差不多概念,但是我會照我的想法去做。」
「那我有什麼可以幫忙的地方嗎?」
「就請妳先把桌上的圓麵包對切成上下兩半。」
「好的!」
說完,瑟紋絲便蹦蹦跳跳的跑去廚房的另一頭。
「阿!對了,先一個切一個過來給我看!」
我對著瑟紋絲喊,但不知道她有沒有聽到。
「那秦先生,我們可以做什麼?」
「請已經忙完的修女集合,然後幫我去加熱一下平底鍋,我要來教妳們如何製作我的特殊三明治!」
「好的!又能學到您的食譜了呢,呵呵~」
秦水茹特製三明治教學小教室室室室室室室室室室室室室(迴音)~~~~~~~~
第一步,我們先拿出我從東邊帶回來的鬃臼豹肉。
這次帶回來的是鬃臼豹背脊部位的醃製肉片,我打算將這個替代為魯賓三明治裡面的鹽醃牛肉。
這個部位的肉具有一定程度的脂肪,同時還有緊實的瘦肉,是個非常適合拿來煎烤的部位。
再來,我們將使用之前用來煎牛排的大煎盤。這是只有大廚房要煮大量的食物時,才會用的大煎盤,長的就像台灣早餐店裡用來煎蛋餅的黑色鐵板,只是這裡的比較長。
為了能煎出脆脆的肉片,我們將使用冷鍋的方式。
一般做料理時,都會習慣先做所謂的熱鍋,意思是指在放入食材前先將鍋子加熱,通常都會搭配油一起加熱。
這次我打算直接先將醃肉放上鐵板,然後以小火慢慢加熱,這樣會有幾個好處。一、逼出油質。若是將醃肉直接丟入熱鍋中,它會立刻收縮,還來不及逼出任何油脂就被煎熟,油脂密封在裡面反而會使得煎熟的醃肉吃來不夠酥脆。
二、避免水分蒸發過快。肉類主要是靠水分做熱傳導,一旦外表水分先消失,裡外受熱就會不一,就會容易造成外焦,但內不熟的情況。
隨著時間的推移,鐵板上的醃肉也因自己溢出的油質而滋滋作響,表面逐漸變成像夕陽般的金黃,味道也散逸在鐵板四周。
我的口中不自覺的分泌著唾液,即便知道自己嚐不到味道也一樣。
第二步,我們要利用醃肉滲出的油質來做炒蛋。
「水茹哥哥,我用好了!」
瑟紋絲突然飛奔過來,在我面前急煞。
「你看!」
她把手中切好的麵包交給我。
「呃⋯⋯為什麼它看起來變形又扁掉了。」
分成兩半的麵包看起來比之前更加乾扁,像是被蹂躪過了一樣。
「因為它實在是太難切開了,所以我只是用了『一點』力,它就變成這樣了」
看不出來是「一點」力欸⋯⋯
「妳是用那種刀子切?」
「就一般那種切菜用、有弧度的刀子。」
「原來如此,妳要用的是這種有鋸齒的刀子。」
我走到一旁的刀具擺放區,拿起一把麵包刀交給瑟紋絲。
麵包刀之所以能比較輕易切開麵包是因為它鋸齒狀的刀刃。
一般的刀刃都較為平滑,所有的施力點都會平均分佈在刀刃的每個位置,而麵包刀鋸齒的凸起處,會成為將力量聚集的地方,所以較好切開柔軟的麵包,讓麵包不會在被切割時,被多餘的力量給壓扁。
「好的!」
說完,瑟紋絲再次蹦蹦跳跳地跑回麵包區。
好險我有叫她拿給我看,不然全部都要變成這副像是被踩過的模樣。
回到第二步。
我們將雞蛋打入碗內,撒入些許對鹽,利用攪拌器打勻成全黃的蛋液,最後倒上發熱的鐵板。
在蛋黃液開始凝固後,開始翻動,讓它變得皺摺、結塊,完成後就將它撈起。
第三步,將麵包與內餡組合。
將切成兩半的麵包內部,夾入炒蛋與煎肉片以及一片起司。
最後一步,將整個三明治放的到鐵盤上做熱壓。
在原世界裡有賣那種專門用來做熱壓吐司的機器,但是在異世界我沒看過這種東西,所以只好用另個方法來做。
將三明治放上熱鐵板,然後拿起剛才請修女先加熱的平底鍋,直接給它用力的從上往下壓下去。
雖然這個方法粗暴,但是能達到我要的效果。
在壓下去數分鐘後,就完成了我們的特殊三明治。
「啊~~水茹哥哥!你做好了嗎?」
瑟紋絲不知何時,來到了我的後頭。
「嗯!妳那邊都做好了嗎?」
「都切好了!有了那把刀後,真的變得好切許多。」
我轉頭看向廚房的大桌上,上面擺滿了被切成兩半的麵包。
這個數量至少上百個,瑟紋絲的動作真快。
「現在就請妳來試吃吧!」
我將裝盤的三明治遞給瑟紋絲。
瑟紋絲將鼻子靠近三明治。
「加熱過後的麵包,香氣變得更加濃厚,肉的氣味也在誘惑著舌頭。」
瑟紋絲如此評價。
她抓起三明治,張大自己的嘴巴,大口的咬下。
她鼓起的臉頰上下晃動,咀嚼著我的三明治。
我吞下了自己的口水,心中的緊張感跟著瑟紋絲的嘴巴上下晃動。
到底味道會是如何?
我憂心的看著瑟紋絲。
在咀嚼了好幾次後,瑟紋絲終於嚥下,但她沒有做出任何反應,只是微微的低著頭,讓我無法看出她的神情。
「呃⋯⋯瑟紋絲,味道⋯⋯怎麼樣?」
我不安向瑟紋絲尋求答案。
瑟紋絲不發一語,只是舉起了自己的右手,將手掌移到我胸前的位置。
「呃⋯⋯瑟紋絲?」
她握緊拳頭。
豎起了大拇指。
「棒極了!」
這就是瑟紋絲的評價。