喝冰水可以減肥？──沒運動時喝冰水、運動之後喝熱水才會瘦

有一句話說「連喝水都會變胖」，這句話在各個坊間的減重書都當中都沒有根據的，因為水沒有熱量，難以想像喝進一個沒有熱量的東西要怎麼變胖，相反的，有些說法說喝水可以幫助代謝，故應該會變瘦而不是變胖，但是其實很難估計喝水到底可以幫助減重多少。雖然飲食指南建議大家一天要喝兩公升以上的水，但是有沒有喝水到底對於減重有什麼樣子的影響？本文從體溫與代謝的角度來一探究竟。

由於人體是恆溫的，尿液通常的溫度在攝氏37度左右，可以想見無論是喝多少的水，最後尿出來的溫度都會是37度，如果喝進去的水是冰水的話，那麼可能能夠吸收身體裡面的熱量而達到吸收熱量的效果。假如每天喝了1500cc攝氏10度的水，那麼可以吸收多少熱量呢？根據水的比熱是1，可以算出吸收的熱量為40.5大卡的熱量。然而這些熱量有可能是由身體燃燒多餘的醣類、脂質或吃進去的蛋白質所獲得，而沒有辦法限制於在燃燒脂肪上面。首先如果先以血糖或者是肝醣來算的話，由於1克的葡萄糖可以產生約1.216kcal的熱量，喝進去的水約可以消耗約33g的葡萄糖；又如果是以身體內的脂肪來算的話，假如體內的脂肪酸是常見的棕梠酸(C16H32O2)，每mol的棕梠算約可以產生108ATP，故1g的棕梠酸約可以產生3.017大卡的熱量，所以40.54大卡如果是全部由脂肪代謝來供應地化，則可以代謝掉體內13.4g的脂肪。

儘管如此，喝冰水可能會有另外一個效果──減緩代謝，如果體溫越高則身體的基礎代謝率會越高，因此喝冰水的過程可能會局部降低身體的代謝，所以儘管喝冰水可以吸收身體的熱量，但有另外一個可能是會降低身體的代謝率，那這樣總和來說究竟會是提升或降低代謝呢？

人在靜止的時候，身體會維持身體的體溫恆定在一個範圍，因此如果身體體溫較低的時候，身體會增加代謝來提升自己的體溫，所以如果在沒有運動的時候喝了冰水，身體應該是會增加代謝來維持體溫維持恆定，以維持生理機能，雖然身體有一些地方短暫的減緩代謝，但由於身體的調節作用，應該很快就會回復原本代謝的水準。也就是說，身體會加速代謝產熱以維持正常的代謝水準，因此較不會有代謝緩慢的問題。

然而在運動時就不同了，在運動時由於身體的體溫偏高，如果這個時候喝了冰水，身體較容易降回正常的體溫，因此身體不需要額外增加代謝以調節體溫。也就是說，如果在運動之後喝了冰水，運動增加消耗熱量的效果可能就會被抵銷。所以，在運動之後不應該喝冰水才能維持運動提升體溫的效果。

同樣的道理，如果想要減重的話，在運動之後不僅不應該喝冰水，也不應該洗冷水澡，因為這些都會降低體內熱量的消耗與代謝。喝冰水或者是洗冷水澡的事情，只適合在身體靜止的時候做，因為只有在這些情況下身體才會為了維持正常的體溫而增加代謝。