忠誠瑪德蓮02
本章節 2566 字
更新於: 2018-12-04
天還沒亮的時候，大小姐突然把我給搖醒。
「歐佩拉起床。」
「請問大小姐有什麼吩咐？」
「來幫忙我做甜點。」
「現在？大小姐要做什麼？」
「我要做Madeleine。」
「瑪德蓮啊……需要我幫什麼忙嗎？」
「生火，還有打發蛋液，我手會痠。」
「好的。」
雖然不明白大小姐為什麼突然起床想做甜點，不過我還是跟著大小姐摸黑來到廚房。
因為沒有烤盤，所以大小姐拿一般的小碗代替烤模，在碗內塗上融化的奶油，並灑上一層低筋麵粉，這個步驟是為了防止麵粉沾黏。
「大小姐，蛋液這樣可以嗎？」
「還不夠，要打成乳霜狀才行，努力打到發泡！」
在我打發蛋液期間，大小姐將麵粉、小蘇打和鹽混合後過篩，在大小姐原本的食譜中，她是用泡打粉代替小蘇打。
「大小姐，請問泡打粉和小蘇打兩者有什麼不同嗎？」
聽了我的疑問，大小姐露出傻眼般的表情，但還是很有耐心的向我解說。
「我們一般稱小蘇打是Baking soda，泡打粉是Baking powder，兩者其實都含有碳酸氫鈉，但泡打粉有添加酸性劑，也就是說在產生二氧化碳作用方面會比較完整，但今天手邊只有小蘇打，如果要讓小蘇打完全作用，就要另外加入酸性物質，例如牛奶之類的。」
不過瑪德蓮這道食譜實際上是不加牛奶的，也就是說大小姐在這個蛋液裡還加了其他我所不知的酸性材料。
我將打發好的蛋液交給大小姐，大小姐把過篩好的麵粉分批加入蛋液中翻拌均勻。
這時太陽總算升起，氣溫慢慢升高，變得舒服許多。
在製作甜點時，材料的乾濕與溫度都會影響最終成品，例如常溫的雞蛋會比冷藏的雞蛋要容易打發，烤盤冰涼與否也會影響最終烤出來的成品色澤，若是用常溫的烤盤，烤出來的瑪德蓮可能就不會是標準的金黃色，而是深褐色。
因此大小姐會要求我在記錄食譜時，也要盡可能將當時的氣溫、濕度和材料溫度一併記錄下來。
不過話說回來，為什麼是瑪德蓮呢？
「樂朵小姐早安。」
貞德穿著她那件鵝黃色睡衣，毫無防備地出現在我和大小姐面前，害我不知道該把視線放在哪，偷瞄一眼，貞德小姐的身材發育得相當好。
「貞德姐姐早啊！歐佩拉你視線在看哪？」
「抱歉！」
我迅速轉過頭，沒想到貞德小巧的臉蛋就這樣映入眼簾，嚇了我一跳。
「你們在做什麼呢？」
「貞、貞德小姐早，不好意思借用你們家廚房，我們在烤瑪德蓮。」
「Madeleine？」
貞德很有興趣的樣子，慢慢往工作檯這邊靠近，而我也隨她靠近緩緩向後退。
「瑪德蓮是一種小蛋糕，蛋糕體可分為兩種，一種是比較鬆軟的海綿蛋糕，另一種是我今天做的，比較有重量的磅蛋糕。差不多快烤好了，百聞不如一吃，直接讓妳嚐嚐看，妳就知道什麼是瑪德蓮了！」
「這怎麼好意思！」
說是這樣說，但妳口水已經流下來了喔。
「來，請用。」
「那我就不客氣了。」
貞德小心翼翼拿起剛出爐的瑪德蓮，很捨不得地，緩緩放入嘴裡。
「如何？」
「……」
貞德默默伸出手又拿了一個，接著又再度伸出手……轉眼間，將近一半的瑪德蓮都進到了貞德的胃袋裡。
「啊！抱歉，因為這個實在是太好吃了，忍不住就……」
貞德這麼說，手又默默伸了出去，這畫面實在令人不忍卒睹。
「沒關係，貞德姐姐這麼喜歡就表示我做的瑪德蓮很好吃嘛！」
「大小姐，這只是普通的瑪德蓮蛋糕吧？你不會又在裡頭動了什麼手腳吧？」
「歐佩拉你吃一個不就知道了嗎？」
「請容我拒絕，我對砂糖過敏。」
同樣的當我可不會在上第二次。
「歐佩拉先生不吃嗎？這真的很好吃喔。」
貞德朝我露出微笑，喂！妳在吃下去，會連早餐也吃不下的。
但我的確好奇，大小姐為什麼突然想做瑪德蓮，還有她是用了什麼材料讓小蘇打發揮作用，於是我悄聲問貞德。
「我想應該是檸檬，樂朵小姐在麵糊裡，加入了新鮮檸檬皮屑和檸檬汁，讓瑪德蓮吃起來有股淡淡的青檸香氣，非常爽口，讓人忍不住一吃再吃。」
「檸檬啊……這樣我了解了。」
在我一開始打發的蛋液中，大小姐事先把糖、檸檬汁和檸檬皮屑也一起放入，檸檬酸與小蘇打在烘烤的過程中作用，釋出二氧化碳，讓這個瑪德蓮的口感吃起來能更接近蛋糕的鬆軟度。
因為手邊沒有紙筆，所以我將這道食譜暫時記在腦海中。
「差不多要出發囉！」
貞德與車夫交涉完畢，同意載我們三人到沃庫勒爾，且不收取任何費用。
「貞德小姐，妳是我們最後的希望，請您一定要將我們的心聲傳達給查理七世啊！」
「交給我們吧！」
貞德拍胸脯向車夫保證，我這才注意到，幾乎村裡所有人都來為貞德和我們送行。
「給那些勃艮地人一點顏色瞧瞧！」
「你們就放心去吧！我們會負責守住這座村莊的！」
「絕不會再讓他們搶走我們的領土！」
「奪回巴黎，不行再讓英格蘭這樣囂張下去！」
這個村莊的人口雖然不多，人人卻慷慨激昂，村民熱烈的反應，讓貞德不敢相信，然後她看到站在遠方遙望著自己的父親。
「說起來，昨晚討論計畫時，貞德姐姐的媽媽好像外出了很長一段時間。」
「我也聽說貞德小姐的父親昨晚在村裡忙碌奔波的消息。」
不只是貞德的父母，整個村莊都支持著貞德小姐，我和大小姐相視而笑。
「原來我不並是一個人……」
「貞德姐姐，我們一起回應大家的期待吧！」
「好的！大家──等等我們，我們一定會扭轉法蘭西王國的命運，這裡就交給你們了！」
貞德對著村民大喊，大夥歡送我們離開村莊，大小姐也是一臉興味盎然的樣子。
看樣子是無法回頭了，一想到這，我整個人就感到不舒服。
萬一事情發展不順利，那該怎麼辦才好？當然，現在想這些也沒什麼用就是了。
「歐佩拉，怎麼了嗎？」
「沒什麼。」
「明明就一臉有話想說的樣子。」
「歐佩拉先生大概是擔心事情發展不順利吧。」
「唔！」
「他就是愛胡思亂想啦，不過也多虧有他在，我們才能夠放心出發。」
「大小姐……」
「歐佩拉，你的任務就是保護好我，其他事情不必多想。」
「是！」
眼見一旁貞德小姐露出不滿的表情，我馬上補充：
「我也會一併保護貞德小姐的，別忘了我們已經是『夥伴』了。」
「反正到了關鍵時刻，歐佩拉先生肯定會先去救樂朵小姐吧？」
這……我還真是無法反駁。
「「哈哈哈！」」
「可惡，居然聯合欺負我！」
在兩位少女的作弄下，一場未知的旅程就這樣莫名展開了。
「歐佩拉起床。」
「請問大小姐有什麼吩咐？」
「來幫忙我做甜點。」
「現在？大小姐要做什麼？」
「我要做Madeleine。」
「瑪德蓮啊……需要我幫什麼忙嗎？」
「生火，還有打發蛋液，我手會痠。」
「好的。」
雖然不明白大小姐為什麼突然起床想做甜點，不過我還是跟著大小姐摸黑來到廚房。
因為沒有烤盤，所以大小姐拿一般的小碗代替烤模，在碗內塗上融化的奶油，並灑上一層低筋麵粉，這個步驟是為了防止麵粉沾黏。
「大小姐，蛋液這樣可以嗎？」
「還不夠，要打成乳霜狀才行，努力打到發泡！」
在我打發蛋液期間，大小姐將麵粉、小蘇打和鹽混合後過篩，在大小姐原本的食譜中，她是用泡打粉代替小蘇打。
「大小姐，請問泡打粉和小蘇打兩者有什麼不同嗎？」
聽了我的疑問，大小姐露出傻眼般的表情，但還是很有耐心的向我解說。
「我們一般稱小蘇打是Baking soda，泡打粉是Baking powder，兩者其實都含有碳酸氫鈉，但泡打粉有添加酸性劑，也就是說在產生二氧化碳作用方面會比較完整，但今天手邊只有小蘇打，如果要讓小蘇打完全作用，就要另外加入酸性物質，例如牛奶之類的。」
不過瑪德蓮這道食譜實際上是不加牛奶的，也就是說大小姐在這個蛋液裡還加了其他我所不知的酸性材料。
我將打發好的蛋液交給大小姐，大小姐把過篩好的麵粉分批加入蛋液中翻拌均勻。
這時太陽總算升起，氣溫慢慢升高，變得舒服許多。
在製作甜點時，材料的乾濕與溫度都會影響最終成品，例如常溫的雞蛋會比冷藏的雞蛋要容易打發，烤盤冰涼與否也會影響最終烤出來的成品色澤，若是用常溫的烤盤，烤出來的瑪德蓮可能就不會是標準的金黃色，而是深褐色。
因此大小姐會要求我在記錄食譜時，也要盡可能將當時的氣溫、濕度和材料溫度一併記錄下來。
不過話說回來，為什麼是瑪德蓮呢？
「樂朵小姐早安。」
貞德穿著她那件鵝黃色睡衣，毫無防備地出現在我和大小姐面前，害我不知道該把視線放在哪，偷瞄一眼，貞德小姐的身材發育得相當好。
「貞德姐姐早啊！歐佩拉你視線在看哪？」
「抱歉！」
我迅速轉過頭，沒想到貞德小巧的臉蛋就這樣映入眼簾，嚇了我一跳。
「你們在做什麼呢？」
「貞、貞德小姐早，不好意思借用你們家廚房，我們在烤瑪德蓮。」
「Madeleine？」
貞德很有興趣的樣子，慢慢往工作檯這邊靠近，而我也隨她靠近緩緩向後退。
「瑪德蓮是一種小蛋糕，蛋糕體可分為兩種，一種是比較鬆軟的海綿蛋糕，另一種是我今天做的，比較有重量的磅蛋糕。差不多快烤好了，百聞不如一吃，直接讓妳嚐嚐看，妳就知道什麼是瑪德蓮了！」
「這怎麼好意思！」
說是這樣說，但妳口水已經流下來了喔。
「來，請用。」
「那我就不客氣了。」
貞德小心翼翼拿起剛出爐的瑪德蓮，很捨不得地，緩緩放入嘴裡。
「如何？」
「……」
貞德默默伸出手又拿了一個，接著又再度伸出手……轉眼間，將近一半的瑪德蓮都進到了貞德的胃袋裡。
「啊！抱歉，因為這個實在是太好吃了，忍不住就……」
貞德這麼說，手又默默伸了出去，這畫面實在令人不忍卒睹。
「沒關係，貞德姐姐這麼喜歡就表示我做的瑪德蓮很好吃嘛！」
「大小姐，這只是普通的瑪德蓮蛋糕吧？你不會又在裡頭動了什麼手腳吧？」
「歐佩拉你吃一個不就知道了嗎？」
「請容我拒絕，我對砂糖過敏。」
同樣的當我可不會在上第二次。
「歐佩拉先生不吃嗎？這真的很好吃喔。」
貞德朝我露出微笑，喂！妳在吃下去，會連早餐也吃不下的。
但我的確好奇，大小姐為什麼突然想做瑪德蓮，還有她是用了什麼材料讓小蘇打發揮作用，於是我悄聲問貞德。
「我想應該是檸檬，樂朵小姐在麵糊裡，加入了新鮮檸檬皮屑和檸檬汁，讓瑪德蓮吃起來有股淡淡的青檸香氣，非常爽口，讓人忍不住一吃再吃。」
「檸檬啊……這樣我了解了。」
在我一開始打發的蛋液中，大小姐事先把糖、檸檬汁和檸檬皮屑也一起放入，檸檬酸與小蘇打在烘烤的過程中作用，釋出二氧化碳，讓這個瑪德蓮的口感吃起來能更接近蛋糕的鬆軟度。
因為手邊沒有紙筆，所以我將這道食譜暫時記在腦海中。
「差不多要出發囉！」
貞德與車夫交涉完畢，同意載我們三人到沃庫勒爾，且不收取任何費用。
「貞德小姐，妳是我們最後的希望，請您一定要將我們的心聲傳達給查理七世啊！」
「交給我們吧！」
貞德拍胸脯向車夫保證，我這才注意到，幾乎村裡所有人都來為貞德和我們送行。
「給那些勃艮地人一點顏色瞧瞧！」
「你們就放心去吧！我們會負責守住這座村莊的！」
「絕不會再讓他們搶走我們的領土！」
「奪回巴黎，不行再讓英格蘭這樣囂張下去！」
這個村莊的人口雖然不多，人人卻慷慨激昂，村民熱烈的反應，讓貞德不敢相信，然後她看到站在遠方遙望著自己的父親。
「說起來，昨晚討論計畫時，貞德姐姐的媽媽好像外出了很長一段時間。」
「我也聽說貞德小姐的父親昨晚在村裡忙碌奔波的消息。」
不只是貞德的父母，整個村莊都支持著貞德小姐，我和大小姐相視而笑。
「原來我不並是一個人……」
「貞德姐姐，我們一起回應大家的期待吧！」
「好的！大家──等等我們，我們一定會扭轉法蘭西王國的命運，這裡就交給你們了！」
貞德對著村民大喊，大夥歡送我們離開村莊，大小姐也是一臉興味盎然的樣子。
看樣子是無法回頭了，一想到這，我整個人就感到不舒服。
萬一事情發展不順利，那該怎麼辦才好？當然，現在想這些也沒什麼用就是了。
「歐佩拉，怎麼了嗎？」
「沒什麼。」
「明明就一臉有話想說的樣子。」
「歐佩拉先生大概是擔心事情發展不順利吧。」
「唔！」
「他就是愛胡思亂想啦，不過也多虧有他在，我們才能夠放心出發。」
「大小姐……」
「歐佩拉，你的任務就是保護好我，其他事情不必多想。」
「是！」
眼見一旁貞德小姐露出不滿的表情，我馬上補充：
「我也會一併保護貞德小姐的，別忘了我們已經是『夥伴』了。」
「反正到了關鍵時刻，歐佩拉先生肯定會先去救樂朵小姐吧？」
這……我還真是無法反駁。
「「哈哈哈！」」
「可惡，居然聯合欺負我！」
在兩位少女的作弄下，一場未知的旅程就這樣莫名展開了。
